• Що таке харчова промисловість?
• Характеристика харчової промисловості
• Сектори харчової промисловості
• Значення харчової промисловості
• Основні процеси харчової промисловості

Ми пояснюємо, що таке харчова промисловість, її основні процеси, сектори, глобальне значення та інші характеристики.

Харчова промисловість переробляє сировину рослинного і тваринного походження.

Що таке харчова промисловість?

Харчова промисловість - це виробничий сектор що піклується про все процесів харчового ланцюга суспільства.

Він охоплює етапи виробництва, відбору, обробки, транспортування та реалізації їжа від дуже різноманітної сільськогосподарської пропозиції. Їхній продуктів пройти набір процесів перетворення, що завершилося його споживання громадськістю.

Метою харчової промисловості є задоволення потреб годування з населення (та їх домашні тварини), готуючи різні харчові продукти, як перероблені, так і напівоброблені, з сирі матеріали тваринного походження, такого як м’ясо, молочні продукти, яйця, риба та мед, або рослинного походження.

Щоб досягти свого об'єктивний намагається забезпечити вашій їжі найвищий можливий стан збереження (заморожування, додавання консервантів, попереднє приготування тощо) на її шляху від фабрики до вашого столу.

Найбільше, ніж будь-яка інша, харчова промисловість є плодом сучасного світу. У попередні часи попит їжі було менше і можна було задовольнити за рахунок місцевого або регіонального виробництва. Сьогодні це передбачає обмін споживчими товарами на глобалізованому ринку, на якому можна купувати їжу з іншого кінця світу в супермаркеті на розі.

Однак ця масштабна серійна модель далека від досконалості. Останнім часом вплив на громадського здоров'я які мають ультраоброблені продукти та повні хімічних добавок, а також екологічний ефект, що надмірне зростання землеробство і скотарство вони викликають у всьому світі.

Характеристика харчової промисловості

Харчова промисловість характеризується:

• Використання сировини тваринного і рослинного походження, для виробництва харчових продуктів з більшим чи меншим ступенем технологічної обробки, призначених для безпосереднього споживання або для постачання інших Бізнес їжа.
• Охоплювати різні більш-менш автоматизовані процеси відбору, виробництво, обробка і розповсюдження.
• Зростають разом із збільшенням попиту на продукти харчування в усьому світі, враховуючи зростання населення, яке переживає людяність в ці останні століття.

Сектори харчової промисловості

Рибальська промисловість отримує сировину з морів.

Харчова промисловість складається з таких галузей:

• М'ясна промисловість. Або переробка червоного та білого м’яса.
• Рибальська промисловість. Працює з рибою, молюсками, морськими молюсками тощо.
• Вирощування фруктів і овочів. Для безпосереднього споживання громадськістю.
• Сільськогосподарська промисловість. Присвячується посіву та вирощуванню зернових, овочів та зелені.
• Грибна промисловість. Культивувати гриби бакалія.
• Цукрова промисловість. Отримують його різними способами: цукровою тростиною, буряком тощо.
• Какао-промисловість. Він робить шоколад у його дуже різних формах.
• Виноробна промисловість. Присвячується експлуатації виноградників і виноробству.
• Пивоварна промисловість. Призначений для виробництва пива з ячменю та інших злаків.
• промисловість Вода. Він отримує його з джерел і розливає в пляшки.
• Хлібопекарська промисловість. Він присвячений виробництву хліба та інших продуктів із пшеничного борошна.
• Нафтова промисловість. Для приготування їжі отримують олії рослинного походження.
• Молочна промисловість. Він працює з молоком і його похідними, такими як сир або йогурт.
• Промисловість кормів для тварин. Готуйте корм для домашніх тварин, від котів і собак до сільськогосподарських тварин.
• Технологія їжа. Зосереджений на розкритті способів консервування харчових продуктів, оздоровлення приміщень, збагачення харчування тощо.

Значення харчової промисловості

Харчова промисловість має важливе значення для людства, яке розширюється та зростає, як у 21 столітті. Більше семи мільярдів Люди в цілому вони вимагають значної кількості щоденної їжі, а для цього потрібно розведення багатьох видів тварин, які в свою чергу також споживають певні види їжі.

Цей гігантський попит є нішею виробників харчових продуктів, але це не лише економічні інвестиції, а й великі обов'язки: поводження з їжею впливає на здоров’я населення, а турбота про спосіб життя, який ми споживаємо, впливає на частоту захворювань, які передаються людям.

Ці проблеми в моді в 21 столітті, коли Продовольча та сільськогосподарська організація Організації Об’єднаних Націй (ФАО) попереджає, що харчування це не повинно бути a бізнес і є самоціллю, але засобом жити повнішим і здоровішим життям.

Крім того, сповіщення щодо вплив на навколишнє середовище худоби в глобальне потепління і поява нових інфекційних хвороб тваринного походження показали жорстокий і меркантилістський спосіб, яким працюють багато з цих галузей, віддані лише результатам.

Основні процеси харчової промисловості

Для консервації багато продуктів необхідно охолоджувати.

Харчова промисловість включає в себе наступні основні процеси:

• Прийом їжі. Надходячи з сільськогосподарського сектору, їжа потрапляє в промисловість, і там задіяні завдання відбору та утилізації, щоб гарантувати певні QA мінімуми.
• Зберігання продуктів харчування. Потім сировину необхідно зберігати таким чином, щоб вона якомога краще зберігалася з часом, для чого необхідно контролювати вологість повітря, температура, тощо Потім проводяться інвентаризації для визначення можливих виробничих прибутків, а сировина класифікується відповідно до її характеристик.
• Приготування їжі. Цей етап може бути таким же різноманітним і відмінним, як і оброблені харчові продукти, оскільки кожен з них має свою складність і потреби. На цьому етапі в будь-якому випадку починається перетворення сировини, щоб отримати оброблені або напівоброблені харчові продукти: суміш, приготування їжі тощо.
• Консервація харчових продуктів. Для того, щоб продукти переробки залишалися неушкодженими, поки вони не дійшли до кінцевого споживача, різні техніки, який може варіюватися від простого охолодження до засолювання, зневоднення, пастеризації, стерилізації або підкислення, а також додавання штучних хімічних консервантів.
• Обслуговування харчування. Кінцева точка ланцюга, куди заклади доставляють їжу до її потенціалу споживачів. Це можуть бути супермаркети чи ресторани, і в обох випадках вони повинні підкорятися гігієна і здоров'я.