Ми пояснюємо, що таке ліпід та його функції. Крім того, як вони класифікуються та деякі приклади цих молекул.
Що таке ліпід?
Ліпіди – це колекції молекули органічні речовини, що складаються переважно з атоми вуглець, водень і кисень (меншою мірою), а також інші елементи, такі як азот, фосфор і сірка. Ліпіди - це гідрофобні молекули (нерозчинні в Вода), але вони розчинні в неполярних органічних розчинниках, таких як бензин, бензол і хлороформ.
Вони можуть складатися з аліфатичних ланцюгів (насичених або ненасичених) або ароматичних кілець. Завдяки своїй молекулярній структурі вони є дуже різноманітними сполуками: одні жорсткі, інші гнучкі і зазвичай мають пов’язані ланцюги, пов’язані водневими зв’язками.
Деякі ліпіди, наприклад ті, що входять до складу клітинна мембранаВони мають гідрофобний і гідрофільний шари, так що тільки з одного боку вони можуть взаємодіяти з молекулами води або подібним чином. Це надає їм велику універсальність і важливість, коли справа доходить до структурної частини організми.
Ліпіди є важливою частиною годування з живі істоти оскільки багато вітаміни вони не можуть бути засвоєні, якщо в них не присутні певні ліпіди. Крім того, багато жирних кислот необхідні для обмін речовин тварина.
У той же час певні ліпіди утворюють жирову тканину (широко відому як жир), яка відіграє роль підтримки, захисту та накопичення енергії, що має велике значення для організму тварин, хоча надлишок, який виробляється, також може становити загрозу для балансу в життя.
Функція ліпідів
Ліпіди виконують в організмі такі функції:
- Запас енергії тваринного організму. Деякі ліпіди, відомі як тригліцериди (три молекули цукру), містяться в тілі тварини (у тому числі людина) відмінний енергетичний запас. Коли є надлишок вуглеводів, утворюється жир для зберігання та споживання глюкози в майбутньому, оскільки один грам жиру може забезпечити організм 9,4 кілокалорій.
- Структурна підтримка тіла. Ліпіди служать як сирий матеріал у побудові численних біологічних структур (наприклад, клітинні мембрани). Вони також служать для фіксації та фізичного захисту внутрішніх органів та різних частин тіла.
- Клітинна регуляція та комунікація. Різні вітаміниГормони і гліколіпіди - це не що інше, як жири, що виділяються різними органами і гангліями організму, який використовує їх як механізм для регуляції різних реакцій організму.
- Транспорт. У поєднанні з жовчними кислотами і ліпопротеїдами ліпіди подорожують з кишечника до різних місць призначення і служать транспортом для інших поживних речовин.
- Термічний захист. Тілесний жир захищає внутрішню частину тіла від дії холоду, оскільки чим більше жир, тим менше теплового випромінювання він представляє назовні і, отже, менше втрати тепла.
Класифікація ліпідів
Ліпіди або жири в принципі поділяються на дві категорії:
- Омилювані речовини. Ліпіди схожі на віск і жир, які піддаються гідролізу, оскільки вони мають складноефірні зв’язки. Наприклад: жирні кислоти, ацилгліцериди, цериди та фосфоліпіди. У свою чергу, їх можна розділити на:
- Просто. Його структура переважно складається з атомів кисню, вуглецю та водню. Наприклад: ацилгліцериди (які при затвердінні називаються жирами, а коли вони стають рідкими як масла).
- Комплексний Їх (на додаток до згаданих атомів) багато частинок азот, сірка, фосфор або інші молекули, такі як вуглеводи. Вони також відомі як мембранні ліпіди.
- Не піддається омиленню. Ліпіди, які не піддаються гідролізу, оскільки вони не мають складноефірних зв’язків.
Приклади ліпідів
Омилювані ліпіди:
- Жирні кислоти. Вони являють собою довгі молекули у вигляді вуглеводневого ланцюга (-CH2-), з кінцевою карбоксильною групою (-COOH) і кількома атомами вуглецю (2-24) посередині. Вони можуть бути двох типів:
- Насичені жирні кислоти Складається лише з окремих посилань. Наприклад: лауринова кислота, пальмітинова кислота, маргаринова кислота, арахінова кислота тощо.
- Ненасичені жирні кислоти. При наявності подвійних зв'язків, які важче розчинити. Наприклад: олеїнова кислота, лінолева кислота, пальмітолеїнова кислота тощо.
- Ацилгліцериди. Вони являють собою ефіри жирних кислот з гліцерином (гліцерином), продуктом a реакція конденсація, яка може зберігати таким чином від однієї до трьох жирних кислот: моногліцеридів, дигліцеридів і тригліцеридів відповідно. Останні є найважливішими з усіх і є тими, що утворюють жирову тканину.
- Фосфоліпіди. Фосфатидна кислота містить молекулу гліцерину, з якою можуть зв’язуватися до двох жирних кислот (одна насичена і одна ненасичена) і фосфатна група, що надає помітну полярність цьому типу сполук. Ці типи ліпідів є основною «цеглиною» для клітинних мембран: холін, етаноламін, серин тощо.
Неомильні ліпіди:
- Терпени Ліпіди, отримані з ізопрену, з яких вони мають щонайменше дві молекули. Наприклад: деякі ефірні олії, такі як ментол, лімонен, гераніол або фітол хлорофілу.
- стероїди Ліпіди, що складаються з чотирьох злитих вуглецевих кілець, які утворюють молекулу з гідрофільною та гідрофобною частинами та виконують регуляторні або активуючі функції в організмі. Наприклад: жовчні кислоти, статеві гормони, вітамін D і кортикостероїди.
- Простагландини. Ліпіди, отримані зі складних незамінних жирних кислот, таких як омега-3 і омега-6. Вони складаються з молекул з 20 атомів вуглецю, які діють як посередники Центральна нервова система, оф імунна система і запальні процеси.