Також як Тіамін відомо, рахує Вітамін В1 до вітамінів, необхідних для людського організму. Вітамін також є одним з найдовших відомих вітамінів у дослідженнях.
Як працює вітамін В1
Вітамін В1 важливий для енергетичного обміну та неушкодженого функціонування нервової системи - серед іншого він бере участь у розвитку нервових клітин.
Вітамін В1 знаходиться в усьому організмі - включаючи органи та м’язи. Розмовно, вітамін B1 також відомий як вітамін настрою.
Водорозчинний вітамін В1 потрапляє до їжі, але організм не може зберігати його у великих кількостях - надлишок вітаміну В1 виводиться з сечею. Вітамін В1 має характерний запах.
значення
Важливим складовим елементом вуглеводного обміну вітамін В1, крім усього іншого, служить для неушкодженої серцево-судинної системи. Дефіцит вітаміну B1 може проявлятися у таких симптомах, як серцево-судинні розлади, пов’язані із втратою апетиту та втомою. Тіамін також підтримує вироблення антитіл під час гострих інфекційних захворювань.
Захворювання, яке часто виникає в країнах, що розвиваються, і засноване на нестачі вітаміну B1, - це так звана хвороба Beri-Beri: виявлена голландським лікарем на Яві, хвороба проявляє типові симптоми, такі як серцева недостатність та порушення нервових функцій, такі як нервовий параліч або тремор .
Виявлено, що симптоми дефіциту вітаміну В1 спостерігаються частіше у частин азіатського населення, які в основному їдять рис після того, як машини для злущування зарекомендували себе в підготовці рису: зокрема лушпиння рису, зокрема, є одними з постачальників вітаміну В1.
Спортсмени, які вживають в основному їжу з високим вмістом вуглеводів, виявляють підвищену потребу у вітаміні В1, що сприяє відповідному обміну речовин. Дефіцит вітаміну В1 може призвести до збільшення вироблення молочної кислоти, яка твердіє м’язи та робить їх менш ефективними. Зокрема, для спортсменів на витривалість важливо забезпечити достатню кількість вітаміну В1 через їжу, серед іншого, для підтримки енергетичного балансу.
Вітамін B1 також пропонується як харчова добавка в лікарській формі в роздрібній торгівлі для потреб спортсменів або в Інтернет-аптеках; це, наприклад, жиророзчинні варіанти вітаміну В1, який повинен легко засвоюватися тканиною організму.
Крім того, вітамін B1 можна вводити в м’яз - якщо дозування занадто велика, однак, можуть виникнути небажані побічні ефекти: У дослідженнях на тваринах вони були показані, наприклад, у вигляді шоку або задишки.
Виникнення в їжі
Вітамін В1 міститься в рослинній та тваринній їжі. Вона особливо багата цільнозерновими продуктами або свининою - до перших належать зародки пшениці, бобові чи ядра, такі як насіння соняшнику. Компресовані пекарські дріжджі також містять велику кількість вітаміну В1.
Зернові продукти, такі як білий хліб з дрібно меленого борошна, більше не містять вітаміну В1, оскільки пшеничний зародок руйнується в процесі подрібнення. Тривалі приготування та УФ-промені негативно впливають на концентрацію вітаміну В1 в їжі - тому зберігання повинно бути захищене від світла та тепла.
Як правило, Німеччина не є однією з країн, які страждають від високого рівня дефіциту вітаміну В1, через що рідко потрібно приймати вітамін у харчових добавках. Однак через обмежену здатність організму зберігати вітамін B1 важливим є регулярний прийом їжі через їжу.
