Отруєння сальмонелою (сальмонельоз)

А Отруєння сальмонелою також називається в медицині сальмонельоз або Сальмонельозний ентерит призначений. Як випливає з самої назви, це захворювання - отруєння або запалення шлунково-кишкового тракту бактеріями сальмонели. Симптоми схожі на шлунково-кишковий грип, і тому їх легко недооцінити. Настійно рекомендується медикаментозне лікування, особливо для дітей та людей похилого віку.

Що таке сальмонельоз?

У теплу пору року кількість захворювань збільшується знову і знову Отруєння сальмонелою. Отруєння сальмонелою, також відоме як сальмонельоз, є найпоширенішим в Німеччині інфекційним захворюванням, що передається харчовими продуктами.

Шлунково-кишковий тракт порушений при проникненні сальмонел. Ці паличкоподібні бактерії зустрічаються у численних видів. Близько 120 різних видів викликають отруєння сальмонелою у людини. Отруєння сальмонелою показує різну клінічну картину залежно від типу бактерій. Бактерії потрапляють в організм через зіпсовану їжу.

Однак не всі бактерії, що приймаються, призводять до важких отруєнь сальмонелою. Навпаки, порівняно коротка тривалість хвороби від одного до двох днів є дуже частою.

причини

Безперечно, що причина виникнення Отруєння сальмонелою є інфекцією від зіпсованої їжі. За відповідних температур сальмонели знаходяться в хорошому середовищі для розмноження, особливо у птиці, м'ясі, яєчних стравах та молочних продуктах. Деякі види не можна знищити навіть приготуванням їжі.

Сальмонела також життєздатна протягом декількох місяців. Навіть коли їжа заморожена, вони не вмирають і все ще можуть викликати отруєння сальмонелою після розморожування. Вони розмножуються дуже швидко і тому потрапляють в організм у великих кількостях під час вживання інфікованої їжі.

Шлункова кислота знищує велику кількість сальмонел своїм герміцидним ефектом. У дітей чи людей похилого віку менше шлункової кислоти. Тому ці групи, зокрема, піддаються ризику та страждають від важких отруєнь сальмонелою навіть при низькому рівні сальмонел. При отруєнні сальмонелою бактерії мігрують в кишечник і осідають на слизовій оболонці кишечника. Вони пошкоджують їх, виводячи бактеріальні токсини. Хвороба може спалахнути вже через кілька годин.

Симптоми, недуги та ознаки

Сальмонельоз по-різному проявляється у кожної людини. Наскільки сильні симптоми залежать від того, наскільки сильна імунна система. Захворювання зазвичай починається з раптової нудоти і блювоти. Пацієнт страждає від головного болю і сильних спазмів живота. Крім того, є водяниста діарея, що дуже боляче.

Оскільки бактерія атакує кишечник і викликає там запалення (ентерит), в калі може з’являтися і кров через пошкоджену слизову кишечника. Лихоманка спостерігається приблизно у 50 відсотків постраждалих. Пронос змушує організм втрачати велику кількість рідини, що може призвести до нестачі електролітів. Це проявляється загальним почуттям слабкості і сухості шкіри.

Рот і слизові також сухі. Якщо дефіцит рідини та електроліту не компенсується, можуть виникнути серцебиття, м’язові спазми та помутніння свідомості. Зазвичай симптоми проходять через кілька днів, і пацієнт одужує. У рідкісних випадках захворювання може бути важким.

Якщо бактерії потрапляють в інші органи через кров, вони призводять до серйозних інфекцій. Абсцеси можуть розвиватися на легенях, печінці або нирках, суглобах, мозкових оболонках, внутрішній оболонці серця або сечовивідних шляхів, також можуть бути заражені. В результаті можливий небезпечний для життя сепсис сальмонели з порушенням кровообігу та порушенням роботи органів.

Перебіг захворювання

The Отруєння сальмонелою починається із загальних симптомів, таких як нездужання, нудота та блювання.

Також спостерігаються спазми в животі і діарея. Важкі отруєння сальмонелою супроводжуються діареєю та лихоманкою. Якщо сальмонельоз важкий, це також може призвести до ознобу. Постраждалі почуваються серйозно хворими за короткий час.

Порушення функції кишечника створює дефіцит водного балансу та електролітного балансу організму. Отруєння сальмонелою також може впливати на роботу серця та контроль температури.

Це може призвести до падіння артеріального тиску і навіть до колапсу. У той час як здорові та молоді люди одужують після декількох годин дискомфорту, отруєння сальмонелою також може бути смертельним у дітей та людей похилого віку.

Ускладнення

Якщо отруєння сальмонелою лікувати належним чином, ускладнення рідко виникають. Ризик виникнення негативних наслідків особливо у людей, які страждають слабкою імунною системою. До них, насамперед, належать діти та люди похилого віку. Однак у Німеччині смерть від ускладнень сальмонелою дуже рідкісна.

Однією з найбільших небезпек сальмонельозу є велика втрата рідини. Це в свою чергу може спровокувати колапс або збій кровообігу. Втрата рідини здебільшого пояснюється тривалою блювотою або постійною діареєю. Нестачу рідини можна розпізнати по сухому слизовій оболонці в роті, сухому язику, сухій зморшкуватій шкірі та зниженій кількості сечі.

Оскільки плазма крові згущується, збільшується ризик утворення тромбів (тромбозів). Це також створює ризик закупорки судин. Якщо пацієнт страждає від попереднього ураження нирок, є ризик ниркової недостатності.

Якщо сальмонела проникає в кров, сальмонельоз може поширюватися далі по організму. Це збільшує ризик запалення печінки (гепатиту), запалення жовчного міхура (холецистит), менінгіту, пневмонії, запалення серця (ендокардит), запалення хребців (спондиліт) або запалення кісток (остеомієліт).

Також може виникнути реактивний артрит, захворювання суглобів. У гіршому випадку настає небезпечний для життя сепсис (отруєння крові). Ще одним небезпечним для життя ускладненням є розвиток кишкових виразок, які запускають кишкову перфорацію.

Коли потрібно звертатися до лікаря?

Якщо раптово з’являються такі симптоми, як нудота і блювання, діарея та головний біль, ви можете заразитися сальмонелою. Відвідування лікаря доцільно, якщо симптоми не відходять від постільного режиму та відпочинку. Якщо у вас сильна лихоманка або ви помітили хворобливу дефекацію кров’ю і слизом, рекомендується негайно відвідати лікаря. Отруєння сальмонелою часто виникає у зв’язку із споживанням зіпсованої їжі.

Якщо симптоми розвиваються після вживання яєць, м’яса, риби, молочного морозива та інших швидкопсувних продуктів, слід звернутися до сімейного лікаря. Люди з ослабленою імунною системою, а також діти та люди похилого віку потребують оперативного лікування. Такі ознаки зневоднення, як зменшення виділення сечі та сухість у роті, слід негайно з’ясувати.

Якщо у вас виникають типові симптоми бактеріємії, такі як висока температура та серцебиття, вам слід викликати швидку службу. Пацієнт потребує стаціонарного лікування для запобігання ускладнень для життя. Отруєння сальмонелою може лікуватися сімейним лікарем або гастроентерологом. Якщо це станеться вчасно, можна очікувати позитивного перебігу захворювання. Більшість пацієнтів значною мірою без симптомів знову через три-чотири дні. Сімейного лікаря необхідно повідомити про будь-які стійкі симптоми.

Лікування та терапія

Лікування a Отруєння сальмонелою в першу чергу спрямована на компенсацію втрати рідини та знову зміцнення мінерального балансу. Хвора людина повинна пити достатню кількість рідини. Це можна злегка підсолодити або злегка посолити.

Мірилом є те, що рідина повинна мати смак як максимум слізної рідини. Якщо організм вже дуже зневоднений, може допомогти і розчин електроліту з аптеки. У разі сильної блювоти під час отруєння сальмонелою пацієнт може вживати рідину лише у невеликій кількості. Під час лікування отруєння сальмонелою необхідно контролювати функції кровообігу пацієнта. Для того, щоб полегшити кишечник, пацієнт отримує лише легкі продукти, такі як прозорі супи, сухарі або терті яблука. Це також знову стимулює природну діяльність кишечника.

Прийом ліків від нудоти та блювоти, а також ліки від запору можуть дещо полегшити перебіг захворювання. Антибіотики можна застосовувати також у разі важкого отруєння сальмонелою. Однак це означає, що сальмонела займає більше часу для виведення з організму і перебіг захворювання затягується.

Догляд за ними

Отруєння сальмонелою часто дратує нервову систему кишечника. Тому при подальшому догляді слід бути обережним, щоб уникнути подальшого подразнення нервових клітин або хоча б зменшити ризик цього. Люди, які працюють у продажу чи виробництві продуктів харчування та заразилися сальмонелою, повинні утримуватися від своєї роботи, поки сальмонельоз не вщух.

Важливою частиною подальшого догляду за отруєнням сальмонелою є дієта. Сюди входить регулярний прийом рідини через короткі проміжки часу. Це має тривати протягом двох-трьох днів після того, як симптоми вщухли. Пацієнт приймає два-три ковтки теплої води кожні 10 - 15 хвилин. Пиття традиційної їжі або чаю, таких як ромашка, фенхель, аніс або кмен, також вважається корисним.

Приблизно через три-чотири дні після поліпшення симптомів слід вживати лише легкі продукти, що містять невеликі порції. Рекомендується варена морква, рис, невелика кількість бананів і вівсяні пластівці без висівок. З четвертого дня і далі страви, що містять білок, наприклад, варена курка, можна подавати знову. З іншого боку, вам слід уникати червоного м’яса, цукру, ковбаси, молочних продуктів, підсолоджених напоїв, тістечок, горіхів та продуктів з цільного зерна протягом перших десяти днів. Також може мати сенс давати пробіотик, який містить корисні штами бактерій, що зміцнюють кишкову флору.

Ви можете зробити це самостійно

При підозрі на отруєння самонелою слід негайно звернутися до лікаря чи найближчої лікарні. В якості засобу самодопомоги проти часто страждаючої діареї зарекомендували себе природні засоби, здатні зв’язати токсини в кишечнику. Особливо ефективною є цілюща земля, яка споживається розчиненою у воді. Ці препарати доступні без рецепта в аптеках та аптеках. Аналогічний ефект надається насінням блох і лушпинням псилію, які в основному продаються в магазинах здорової їжі та органічних супермаркетах.

Сильна діарея та блювота роблять організм дуже зневодненим. Тому важливо, щоб ті, хто постраждав, забезпечували достатню кількість рідини та мінералів. Овочевий бульйон особливо підходить, оскільки високий вміст солі допомагає організму зберігати воду в організмі. У важких випадках або у випадку тривалої діареї також може бути корисно приймати харчові добавки, особливо мультимінеральний препарат. Крім того, постраждалі повинні легко та легко потриматись у ліжку, щоб організм міг якнайшвидше відновитись від інфекції.

Оскільки сальмонела є дуже заразною, важливо також забезпечити підвищену гігієну. За жодних обставин заражена людина не повинна готувати їжу для родини. Чашки, тарілки та столові прилади не можна ділити з іншими людьми, а їх потрібно чистити водою принаймні 60 градусів Цельсія. Також існує ризик зараження мазком при спільному користуванні рушниками або іншими предметами гігієни.