малина

Малина надзвичайно здорові і тепер доступні у багатьох супермаркетах цілий рік. Смачний ягідний фрукт містить цінні компоненти для імунної системи. Малину слід купувати свіжою і вживати якомога швидше, оскільки вона довго не зберігається.

Що слід знати про малину

Малина належить до сімейства троянд, а також дуже добре росте в садах Німеччини. У своєму дикому вигляді вони є рідними для всієї Європи та Західного Сибіру.

Малина, яка виростає в дикій природі, приносить набагато менші плоди, ніж культивована малина, яка в основному є в садах Німеччини, а також є основою для збору врожаю, який потім пропонується для продажу на ринках та в продуктових магазинах. Тим часом малину також натуралізували в багатьох інших регіонах світу, а також вирощують там, наприклад, у Гренландії, Новій Зеландії та Північній Америці.

Малину вирощували в цій країні ще в середні століття, а також мали хорошу репутацію лікарської рослини. Ще в 1601 р. Описав Клузіус (Шарль де л'Еклуз), учений, лікар і ботанік з Нідерландів. різні види малини.

Сьогодні існує багато різних сортів культивованої малини, які поділяються на літню та осінню малину. Літня малина - це в основному одноразові сорти. Після збору врожаю їх вирубують до землі. Інакше з осінньою малиною. Зазвичай вони все ще добре приносять плоди в листопаді, і їх слід вирубати, але незабаром знову проростуть. Ці нові пагони потім не обрізають. Вони подбають про новий урожай у червні. Однак осінна малина не приносить стільки плодів, як літня малина, яка плодоносить лише один раз, але потім рясно.

Якщо малина росте в саду або недорого її дістати, вони хороші для приготування варення або соку. Здорові фрукти особливо ефективні, коли їх не готують, тому їх обов'язково потрібно подавати в сирому вигляді. Свіжа малина все ще доступна з імпорту в Німеччину взимку і гарантує, що імунна система залишається недоторканою в холодну пору року.

Важливість для здоров'я

Малина здавна вважається природним засобом і є особливо здоровою. Навіть у працях Гільдегард фон Бінген малина вже описується як корисна при різних недугах. Малиновий сік, а також свіжі фрукти і навіть листя рясніють корисними інгредієнтами і роблять малину справжньою природною аптекою.

Малина зараз навіть вважається інсайдерською порадою, коли йдеться про профілактику раку, оскільки вона стимулює імунну систему, як і навряд чи будь-який інший плід. Це пов’язано з флавоноїдами, які вони містять. Щоб бути ефективною, малину часто потрібно подавати свіжою, наприклад у вигляді десерту.

Малина має також очищуючий ефект крові, що обумовлено лимонною кислотою, яку вони містять. Малина є кровотворною, тому що поєднання заліза та вітаміну С у цьому фрукті є оптимальним. Малина також особливо багата кальцієм, магнієм та калієм. Ці три кількість елементів, як правило, важливі для здоров'я. Фолієва кислота - один з вітамінів, який є дефіцитним у багатьох продуктах, але не в малині, оскільки в них багато фолієвої кислоти. Вагітні та годуючі жінки, зокрема, мають особливо високу потребу в фолієвій кислоті та залізі. Малина може природно задовольнити ці потреби.

Інгредієнти та харчові цінності

100 г малини особливо низько калорійні, всього 53 калорії, але містять велику кількість вітамінів, мінералів та інших корисних інгредієнтів. До них відносяться 0,02 мг вітаміну В1, 0,05 мг вітаміну В2, 0,08 мг вітаміну В6, 25 мг вітаміну С, 0,91 мг вітаміну Е і мінералів 170 мг калію, 40 мг кальцію, 30 мг магнію, 1 , 3 мг натрію, 1 мг заліза і 0,4 мг цинку. Малина також багата флавоноїдами, галотанінами, еллагітанінами, фруктовими кислотами та барвниками глікозидами, які так важливі для імунної системи.

Непереносимість та алергія

Від 1 до 2% усіх німців реагують на певну їжу найрізноманітнішими скаргами, такими як біль у шлунку, кропив’янка, астма, свербіж та різні інші алергічні реакції. Ці продукти часто включають фрукти та овочі, тому малина може викликати непереносимість та алергічні реакції у певних людей. Варена і на пару, малина, як і будь-яка форма фруктів, зазвичай добре переноситься, якщо у вас алергія, але не сира. Що стосується малини, то це часто пов’язано з вмістом гістаміну або салісилової кислоти, якщо після вживання є реакції непереносимості.

Тести в кабінеті лікаря дозволяють легко з’ясувати, чи була алергічна реакція після вживання малини насправді викликана цими фруктами чи може бути інша причина.

Поради щодо покупок та кухні

Хоча малина є свіжою у місцевих супермаркетах цілий рік, більшість місяців вони надходять із країн-імпортерів.

Домашня малина в першу чергу пропонується у більшій кількості за особливо низькими цінами в липні та серпні, але вони також доступні в менших кількостях від домашнього вирощування у червні та жовтні.У решту сезону малину завозять з-за кордону, іноді із спеціально встановлених теплиць, в яких смачні плоди мають гарні умови вирощування навіть взимку.

Малина також пропонується у вигляді заморожених товарів, малинового варення або малинового соку, що робить їх ще однією смачною альтернативою свіжим фруктам.

Свіжу малину завжди слід зберігати в сухому місці і, якщо можливо, вживати негайно, оскільки вони довго не зберігають свіжу. Якщо це неможливо, заморожена їжа є альтернативою.

Поради щодо підготовки

Малина дуже підходить для приготування десертів, тортів або свіжих соків. Чим свіжіший фрукт, тим він краще. Вони добре поєднуються з йогуртом, кварком, пудингом, морозивом і збитими вершками або іншими свіжими фруктами в фруктовому салаті.

Малина не тільки дуже здорова на торті, вони також виглядають смачно, оскільки додають чудових бризок кольору, наприклад, на шар збитих вершків. Яскраво-червоні фрукти добре поєднуються з шоколадною бризкою, горіховою та мигдальною стружкою. Кокосові пластівці та малина також мають чудовий смак, коли їх змішують зі збитими вершками, пудинговим кремом, йогуртом тощо. Недорогі літні фрукти також можна перетворити в сік або варення.