The огірок вирощується у всьому світі і має величезні переваги для здоров'я. З кожним шматочком огірка організм отримує стільки вітамінів, скільки потрібно щодня.
Велика частка цього є в шкірі, тому завжди слід обов’язково їсти необроблені огірки. Крім того, огірки мають лише 12 калорій на 100 грам, що робить його всебічною здоровою закускою.
Що слід знати про огірок
Сезон огірків - з квітня по вересень - в Німеччині переважно з середини червня по вересень.
Його смак має ситну нотку - одна з причин, чому його вважають овочем. У племінному плані це насправді ягідний плід, оскільки він належить до сімейства гарбузових, а тому також пов’язаний з кабачками та кавуном.
Існує розбіжність щодо походження огірка. Кажуть, що він родом з півночі Індії та сягав Північної Європи в середні століття. Інший говорить, що огірок вирощували на південних схилах Гімалаїв 4000 років тому. Інші думки полягають у тому, що він прийшов до Європи з Центральної Африки через Єгипет. Сьогодні його культивують у всьому світі, іноді під склом.
Туреччина, Іран, Україна, Нідерланди, США, Японія та Китай є найважливішими районами вирощування «пляшки води з городом», як древні римляни називали огірок завдяки величезному вмісту води у 97%. Вони добре справляються в теплу і суху літню погоду, оскільки дуже чутливі до холоду. Ідеально в сонячному місці і на добре дренованому грунті, який не повинен містити багато органічного матеріалу.
Огірки розвиваються тільки з жіночих квіток і для цього їх доводиться удобрювати чоловічими квітками. Ця робота все ще виконується комахами, такими як бджоли, але вони все більше обмежують свою діяльність. Зараз є культивовані форми, які більше не потребують запліднення, оскільки вони розвивають лише жіночі квіти. Огірки не мають особливого смаку, але вони дуже освіжаючі і можуть виробити чудовий аромат, якщо їх обробити потрібними добавками.
Важливість для здоров'я
Для здоров’я огірок повинен регулярно бути в меню, оскільки він є прекрасним постачальником вітамінів. Крім того, зелені овочі забезпечують організм достатньою кількістю рідини, яка одночасно допомагає виводити токсини з організму.
Огірок добре відомий як догляд за шкірою, шматочок огірка особливо корисний на опухлі очі. Їх протизапальну дію можна також використовувати при сонячних опіках або інших подразненнях шкіри. Огірок також містить багато фітохімікатів, які вбивають бактерії в роті, наприклад, якщо шматочок огірка притискається язиком до даху рота протягом 30 секунд. При цьому речовини вторинної рослини забезпечують свіже дихання.
Прямо під шкіркою огірок містить антиоксиданти, які знижують або врівноважують рівень цукру в крові, тому їх настійно рекомендують при діабеті. Вони контролюють артеріальний тиск, знижують рівень холестерину, підтримують природний захист від раку та захищають від серцево-судинних захворювань.
Як лужна їжа, огірок підтримує рівновагу кислотно-лужної рівноваги, що забезпечує захист організму від подагри та ревматизму. Їх ферменти також забезпечують очищення кишечника і вбиття бактерій в кишечнику.
Він зобов'язаний низькою кількістю калорій своїм високим вмістом води. Це особливо вигідно влітку, коли ви прагнете пити занадто мало - шматочок огірка може це чудово компенсувати. Їх дренажна функція також може допомогти при набряклості ніг і ніг.
Інгредієнти та харчові цінності
| Харчова інформація | Сума в розрахунку на 100 грам |
| Калорійність 16 | Вміст жиру 0,1 гр |
| холестерин 0 мг | натрію 2 мг |
| калію 147 мг | вуглеводи 3,6 гр |
| білка 0,7 гр | вітамін С 2,8 мг |
Крім високого вмісту води, огірок ще містить близько 4% вуглеводів, а також невелику кількість жирів і білків. Він містить багато мінералів, таких як кальцій, марганець, калій, залізо, цинк і магній. Що стосується вітамінів, то група В особливо добре представлена, але огірок також багатий вітаміном Е і вітаміном С, які особливо зосереджені в шкірі.
Інші компоненти - це пептидази, які допомагають розщеплювати білки. Ці ферменти допомагають продуктам, що містять білки, легше засвоюватися, що дуже важливо, наприклад, для м'ясних і ковбасних виробів.
Непереносимість та алергія
Дуже багато людей страждають від харчової алергії. На жаль, здоровий огірок з цього не виключений. Можливі причини харчової непереносимості великі. Такі непереносимості часто проявляються як перехресна алергія.
Це означає, що, наприклад, при вже існуючій алергії, наприклад, на пилок, можуть виникнути подальші алергічні реакції, якщо речовини, що мають схожу структуру білка, приймаються всередину, як при існуючій алергії.
Що стосується огірка, наприклад, це пилок багряки. Тому важливо, якщо у вас алергія на пилок або домашній пил, знати про такі перехресні реакції. Огірки завжди слід добре пережовувати, оскільки вони іноді можуть викликати проблеми з травленням. Метеоризм може виникнути, якщо люди їдять недбало, саме тому завжди є перевагою приправити блюдо з огірків кропом, паприкою або порошком кмину. Якщо ви страждаєте від непереносимості, ви можете зробити своє блюдо з огірків легкозасвоюваним і легкозасвоюваним таким чином.
Але якщо вам доведеться дотримуватися легкої шлунково-кишкової дієти, вам слід уникати страв з огірків.
Поради щодо покупок та кухні
Купуйте лише огірки, шкірка яких приємна і темно-зелена, і вона вже не пожовтіла. Вони також повинні бути красивими і твердими і не мати м’яких плям, оскільки це говорить про те, що вони перезріли і швидко псуються.
Огірки найкраще зберігати при температурі близько 12 градусів Цельсія, оскільки вони дуже чутливі до холоду овочі. Якщо занадто холодно, швидко з’являються затонулі і водянисті плями гнилі. Якщо, як виняток, він зберігається в ящику з овочами холодильника кілька днів, він ніколи не повинен зберігатися поруч з яблуками чи помідорами. Оскільки ці продукти виділяють газовий етилен, огірки швидко стають м’якими і жовтими.
Поради щодо підготовки
Особливо в теплі місяці огірок - це смачне освіження як салат або холодний суп. Взимку і восени вони можуть бути смачними, як мариновані огірки в банку.
Його також можна приготувати відмінно як теплий суп з дрібними інгредієнтами, такими як шматочки лосося, сирі овочі або салат. Хто не знає популярного салату з огірків із кремовою та кроповою заправкою або вінегрету?
А після вечірки вам не потрібен аспірин, кілька шматочків огірка також допоможуть. Це те, що електроліти роблять з вітаміном групи В та цукром. Наконечник детоксикації буде коктейлем проти похмілля, але огірок, м'ята, вода і лимон перейдуть в блендер - головні болі гарантовано пройдуть відразу.
