глюкоза

глюкоза також розмовно називається виноградним цукром і належить до групи вуглеводів. Глюкоза - найважливіше джерело енергії для організму. Захворювання печінки, ендокринної системи або нирок можуть призвести до порушень обміну глюкози.

Що таке глюкоза?

Глюкоза - це так званий моносахарид, простий цукор. Це компонент звичайного домашнього цукру, а також компонент вуглеводів з більш довгими ланцюгами, таких як крохмаль або глікоген. Більшість фруктів крім фруктози містять і глюкозу. Декстроза належить до сімейства альдозних.

Це молекули цукру, які мають альдегідну функцію. Існує дві різні форми глюкози, D-глюкоза та L-глюкоза. Але тільки D-глюкоза має природне походження. Він також відомий як виноградний цукор. Раніше говорили про декстрозу. У кристалічному стані глюкоза з’являється у вигляді білого водорозчинного порошку з солодким смаком. З хімічної точки зору глюкоза - це багатоалкогольний спирт з молекулярною структурою, що складається з шести атомів вуглецю. Точна хімічна формула глюкози - C6H12O6.

Функція, ефект та завдання

Глюкоза - найважливіше джерело енергії для людини. В середньому дорослій людині потрібно близько 200 г глюкози на день під час відпочинку. Більша частина споживаної глюкози, а саме близько 75 відсотків, споживається мозку.

Мозок і еритроцити покривають свої енергетичні потреби виключно з глюкози. Вивільнення енергії відбувається в мітохондріях клітин організму через розпад глюкози. Процес розщеплення глюкози також відомий як гліколіз. Гліколіз, серед іншого, продукує дві молекули АТФ. АТФ - це абревіатура для аденозинтрифосфату. Молекула служить запасом енергії всередині клітин і потрібна в численних обмінних процесах. Чоловік, який важить близько 80 кілограмів, використовує приблизно 40 кілограмів АТФ на день. Гліколіз створює не тільки ці дві молекули АТФ, але й інші продукти. Далі вони обробляються в так званому цитратному циклі.

Цикл цитрату поєднує шляхи розщеплення вуглеводів, білків і жирів. Кінцеві продукти цитратного циклу, в свою чергу, необхідні для дихальної ланцюга в мітохондріях, енергетичних установках клітини. Під час процесу клітинного дихання створюється ще 38 молекул АТФ.

Освіта, виникнення, властивості та оптимальні значення

Глюкоза є компонентом подвійних цукрів, таких як молочний цукор (лактоза) та тростинний або буряковий цукор (сахароза). Глюкозу можна також знайти в декількох цукрах, таких як рафіноза, і в декількох цукрах, таких як глікоген, крохмаль або целюлоза. Тому глюкоза є складовою численних продуктів харчування. Промислове виробництво відбувається шляхом ферментативного розщеплення кукурудзяного або картопляного крохмалю. Ось чому глюкоза раніше була відома також як крохмальний цукор.

З біохімічної точки зору глюкоза в основному виробляється в рослинах шляхом фотосинтезу з води, сонячного світла та вуглекислого газу. Однак, як правило, глюкоза не перебуває у вільній формі в рослинах, а вбудовується в структуру клітин. Лише під час травлення ці клітинні структури розпадаються і розпадаються на глюкозу. Для цього потрібні ферменти. Травлення вуглеводів у людини починається в роті. Фермент амілаза міститься в слині, яка розщеплює вуглеводи і тим самим вивільняє глюкозу.

Потім у тонкому кишечнику вуглеводне травлення продовжується ферментами з підшлункової залози. Оскільки глюкоза є життєво важливою для людського організму, існує надзвичайний механізм періодів утримання від їжі. Печінка та нирки здатні синтезувати глюкозу. Цей процес також відомий як глюконеогенез. З хімічної точки зору глюконеогенез - це зворотний процес гліколізу, внаслідок чого глюконеогенез має високу енергетичну потребу. Для виготовлення однієї молекули глюкози використовується шість молекул АТФ.

Якщо всмоктується більше глюкози, ніж потрібно організму, вона перетворюється на глікоген. Синтез глікогену відбувається в печінці та м’язах. Глікоген зберігається там і потім знову перетворюється, коли є підвищена потреба в глюкозі. Цей процес називається глікогенолізом. Однак частина глюкози завжди циркулює в крові. Це єдиний спосіб, коли постачальник енергії може дістатися до осередків. Інсулін необхідний для всмоктування в клітини. Рівень глюкози в крові також відомий як цукор у крові. Нормальний рівень цукру в крові натще повинен бути нижче 110 мг / дл або нижче 6,1 ммоль / л. Із значень 126 мг / дл або 7,0 ммоль / л присутній явний цукровий діабет.

Хвороби та розлади

Цукровий діабет - це метаболічне захворювання, яке пов’язане з високим рівнем цукру в крові. Розрізняють цукровий діабет 1 типу та тип 2. Цукровий діабет 1 типу - це абсолютна недостатність інсуліну через порушення роботи підшлункової залози.

З другого типу, з іншого боку, зазвичай все ще виробляється достатня кількість інсуліну, але через стійкість до інсуліну глюкоза більше не засвоюється клітинами організму. Цукровий діабет проявляється сильним позивом до сечовипускання, посиленою спрагою або сухістю шкіри та сприйнятливістю до інфекцій. Побоюються тривалих наслідків підвищення рівня глюкози в крові. Підвищений рівень цукру в крові також відомий як гіперглікемія.

Пошкодження малих і великих артерій і нервів призводить до захворювань очей і нирок. В умовах діабету, але також внаслідок інших захворювань або обмінних процесів може виникнути і гіпоглікемія. Гіпоглікемія - це коли рівень цукру в крові занадто низький. Якщо рівень цукру в крові нижче 50 мг / дл, виникають такі симптоми, як пітливість, помутніння свідомості або кома. Часто гіпоглікемія виникає після передозування інсуліну або пероральних антидіабетичних препаратів.