Глютамін

Глютамін є неістотною протеїногенною амінокислотою. Він відіграє центральну роль у всіх обмінних процесах і в структурі білків. Глутамін найчастіше зустрічається у вільному пулі амінокислот.

Що таке глютамін?

Глутамін - це неістотна амінокислота, яка крім аміногрупи, характерної для амінокислот, містить також групу амідних кислот. Несуттєво означає, що він може синтезуватися в організмі. У своїй L-формі це протеїногенна амінокислота.

Далі, коли згадується про глютамін, це завжди L-глютамін означав. У пулі вільних амінокислот найвища частка глютаміну становить 20 відсотків. Одна з основних його функцій - виступати донором аміногрупи. Однак, глутамін відповідає за перенесення аміногруп. Крім того, глютамін тісно пов'язаний з амінокислотою глутамінової кислоти. Різниця між двома сполуками полягає в тому, що глутамін містить кислотну групу амідів замість кислотної групи глутамінової кислоти. Коли аміногрупи переносяться, дві амінокислоти постійно перетворюються одна в одну.

У своїй вільній формі глутамін - безбарвне кристалічне тверде речовина зі температурою плавлення 185 градусів. Він помірно розчинний у воді, але нерозчинний у спиртах та деяких інших органічних сполуках. Оскільки іон водню кислотної групи мігрує до аміногрупи, глутамін присутній у вигляді цвіттера. Однак зовні він виявляється нейтральним, оскільки позитивні та негативні заряди лежать в одній молекулі.

Функція, ефект та завдання

Глютамін бере на себе важливі функції в організмі. Він виникає як метаболіт майже у всіх обмінних процесах. Це важливий компонент майже всіх білків. Його частка особливо висока в м’язових клітинах.

Крім того, його потреба у дуже метаболічно активних тканинах значно збільшується. Особливо це стосується тканин і клітин з високою швидкістю профілювання. Оскільки імунна система повинна постійно утворювати нові клітини для захисту від мікробів, для синтезу білка потрібна особливо велика кількість глютаміну. Потреба також надзвичайно велика при травмах, травмах та серйозних інфекціях. Однак оскільки вироблення глютаміну не збільшується, його вміст у пулі вільних амінокислот різко падає за цих умов.

Ще одна функція - вищезазначений перехід аміногруп з молекули в молекулу. Коли амінокислоти розщеплюються, глютамін транспортує аміногрупу до печінки, де вона розпадається на аміак і виводиться через нирки. У м’язових клітинах глютамін забезпечує утримання води в клітинах під час фізичних навантажень. Це вважається сигналом для побудови білків, щоб почалися анаболічні процеси. Як результат, нарощування м’язів значно підтримується глютаміном. Глютамін також виконує важливі функції в нервовій системі.

Хімічно споріднена сполука глутамінова кислота (глутамат) діє як нейромедіатор. Після проведення збудження глутамат транспортується з синаптичної щілини в гліальні клітини. Щоб знову потрапити в синаптичні нейрони, глутамат спочатку повинен перетворитися на глютамін. Там глутамін перетворюється назад в глутамат. Також було встановлено, що глютамін підвищує продуктивність пам’яті. Крім усього іншого, він також сприяє утворенню нейротрансміттера GABA, який гальмує передачу подразників у нервових клітинах. Тому він також діє як заспокійливий засіб і дозволяє організму краще справлятися зі стресовими ситуаціями.

Освіта, виникнення, властивості та оптимальні значення

Глютамін постійно синтезується з інших амінокислот в організмі людини. Для його біосинтезу важливі амінокислоти лейцин і валін. Разом з ізолейцином обидві амінокислоти представляють BCAA як суміш незамінних амінокислот, які дуже важливі для нарощування м’язів.

При достатньому і збалансованому харчуванні необхідно покривати потребу в ВСАА і, таким чином, глютамін. У деяких ситуаціях споживається більше глютаміну, ніж можна виробити на даний момент. Однак значно знижена концентрація не збільшує вироблення глютаміну в організмі. Тоді його слід приймати інтенсивніше через їжу. Кварк, соя, пшеничне борошно та м'ясо особливо багаті глютаміном.

Ви можете знайти свої ліки тут

Хвороби та розлади

Було встановлено, що при важких захворюваннях, таких як панкреатит або важкі інфекції, концентрація вільного глютаміну в пулі амінокислот різко падає. Те саме стосується травм і травм. У цих випадках організм має більшу потребу в глютаміні через велику кількість нових клітин, що утворюються.

Однак його біосинтез не посилюється. Високий вміст глютаміну є запобіжним заходом організму для того, щоб пережити важкий криз здоров’я. У цих ситуаціях через дієту слід надходити достатню кількість глютаміну. Поки не вдалося остаточно уточнити, чи корисна додаткова доза. Про це є суперечливі результати дослідження. Додатковий прийом глютаміну у важкохворих пацієнтів з поліорганною недостатністю не виявив ефекту або навіть підвищив рівень смертності.

Організм також може бути здатний адаптуватися до низьких концентрацій глютаміну. Симптоми отруєння можуть виникати навіть у цієї групи пацієнтів при збільшенні дози. Додаткова доза у здорових людей зазвичай не має негативних наслідків. Рекомендується приймати його для підвищення продуктивності пам’яті та нарощування м’язів. Однак завжди слід пам’ятати, що прийом його може бути контрпродуктивним для людей, які ризикують серйозними захворюваннями.

Однак глутамат слід також враховувати у зв'язку з глютаміном. Як глутамінова кислота, глутамат - це амінокислота, що відноситься до глютаміну. Підвищений прийом глутамату може призвести до поколювання в горлі, гарячих спалахів, нудоти і навіть блювоти. Оскільки китайська їжа особливо сильно приправлена ​​глутаматом, ці симптоми відомі як синдром ресторану в Китаї.