Вітамін А (Ретиноєві кислоти, сітківка, ретинол) - жиророзчинна життєво важлива речовина, яка зустрічається в деяких варіаціях. Фоточутливу речовину використовують у сітківці ока для сприйняття світла.
Як діє вітамін А
Вітамін А також важливий для плавного обміну білків і нервових функцій. Вітамін А відіграє вирішальну роль у використанні заліза та формуванні еритроцитів.
Але вітамін А також необхідний для вироблення лейкоцитів, які є основою імунної системи. Вітамін А також зміцнює слизові оболонки, що також зміцнює захисні сили організму проти інфекційних захворювань, таких як застуда. Зростання кісток та їх загоєння після переломів багато в чому залежать від вітаміну А.
Вітамін А має подвійне значення для розмноження: по-перше, вітамін А бере участь у виробленні статевих гормонів, по-друге, життєво важлива речовина служить регулятором раннього ембріонального розвитку. На додаток до цих спеціальних завдань, вітамін А також виконує роль так званого «радикального виловлювача»: Це означає, що вітамін А перетворює шкідливі відходи обміну речовин у нешкідливі речовини.
значення
Центральні функції обміну речовин та імунної системи роблять вітамін А одним із найважливіших факторів для підтримки працездатності. Його значення для утворення крові добре відомо серед спортсменів. Ось чому люди, які займаються спортом, звертають увагу на достатній запас вітаміну А. Оскільки оптимальне використання кисню є основною вимогою для хорошого фізичного стану. Ті, хто займається інтенсивним спортом, можуть вживати вітамін А для підтримки своєї імунної системи.
Слід зазначити, що вітамін А також має токсичну дію, якщо його передозувати. Проблему можна обійти дуже легко: Прийом провітаміну А абсолютно нешкідливий. Провітамін А є попередником ефективного вітаміну. Організм перетворює провітамін А у фактичний вітамін А. Цей процес контролюється організмом таким чином, що з попередньої стадії виробляється лише необхідна в даний час кількість вітаміну А.
Провітамін А захищає від обох ризиків: передозування та недозування (гіпер- та гіповітаміноз).
Мінімальна добова доза вітаміну А становить 1 мг (1 тисячна частина грама). Це приблизно кількість, що міститься, наприклад, в 50 г моркви або 300 г свинини. Вагітні жінки, годуючі матері та підлітки мають приблизно на 50% більшу потребу у вітаміні А. Слід зазначити, що жиророзчинна життєво важлива речовина лише оптимально засвоюється, коли вона потрапляє до тонкої кишки разом із жиром.
Виникнення в їжі
Ефективна форма вітаміну А міститься лише в продуктах тваринного походження. Вміст найвищий в олії печінки тріски. Яловича або свиняча печінка - також дуже хороше джерело вітаміну А. Молочні та яєчні жовтки також багаті життєво важливою речовиною, а морепродукти та прісноводна риба також містять багато вітаміну А. Зокрема, вугор є прекрасним постачальником вітаміну А.
Організм вживає провітамін А так само, як і біологічно активний вітамін А. Ці попередники вітаміну А також називають «каротиноїдами» і містяться у достатній кількості у багатьох видах овочів. Перш за все, тут слід згадати моркву.
Зазвичай вміст вітаміну А найбільший у червоних або червонуватих плодах. Тому червоний перець або такі фрукти, як манго, також є хорошими джерелами вітаміну А.
