Квасоля

The КвасоляТакож його називають зеленою квасолею - це не тільки відомий овоч, але й древній засіб. Він має різноманітний вплив на здоров'я людини. Багато фізичних скарг можна полегшити за допомогою простих чаїв, приготованих з стручків квасолі, або споживання парених або коротко проварених бобів.

Що слід знати про квасолі

Нирковий боб родом з Південної Америки. Найдавніші археологічні докази його існування походять з перуанської печери приблизно в 6000 р. До н. Родоначальником звичайної квасолі є, мабуть, дикий сорт Phaseolus aborigineus.

Ацтеки та інки вже використовували свої насіння та плоди в лікувальних цілях. Звідти овочевий завод прийшов до Північної Америки. Він зустрічається в Європі з 16 століття. Сьогодні їх можна зустріти майже в кожній країні світу. Квасоля належить до родини бобових (Fabaceae). Phaseolus vulgaris - це однорічна рослина, яка зустрічається у двох видів у цій країні. Обидва мають потрійне листя і пагони, що ростуть бічно від пазух листя. Біг-бігун вітер на висоту до 4 метрів на підйомному посібнику.

The Широка квасоля утворює лише невеликі кущі заввишки близько 60 см. Квітки жовтого, білого або фіолетового кольору розміром 2 см розташовані по черзі і згруповані разом. Плоди ниркових бобів зазвичай мають зелені стручки довжиною 5-25 см. Вони містять насіння у формі нирок, які переважно білі, але також бурі. Стручки збирають восени і сушать на сонці без насіння.

Важливість для здоров'я

Квасоля з квасолі сприятливо впливає на здоров'я. Їх можна використовувати для лікування різних захворювань, але також і для профілактики. Бобові стручки слабо сечогінні і тому можуть усунути інфекції сечовивідних шляхів, сечові камені та сечовий гравій.

Збудники та мінеральні солі просто виводяться нирково. Крім того, інгредієнти стручків також корисні при подагрі. Горючі речовини виводяться якомога швидше. За використання як сечогінний засіб квасоля отримала позитивну оцінку від комісії E. Чай з квасолі також має ефект зниження цукру в крові: квасоля має низький глікемічний індекс і лише змушує рівень цукру в крові після їжі. Тому вони підходять для профілактики діабету 2 типу. Щоб знизити високий рівень холестерину, пацієнт вживає півсклянки підготовленої квасолі щодня як ліки протягом декількох тижнів.

Прийом 70 мл соку з лушпиння та стручка щодня протягом 3 тижнів допомагає проти ревматичних захворювань. Флавоноїди, що містяться в овочах, перешкоджають скупченню тромбоцитів у крові та окисненню холестерину. Таким чином можна зменшити ризик тромбозу та заздалегідь запобігти виникненню артеросклерозу. Завдяки високій частці травної клітковини в бобових стручках канцерогенні речовини швидко виводяться через стілець. Те ж саме відбувається і з надлишком холестерину. Це знижує рівень жиру в крові. Антиоксидантні речовини в бобових стручках нейтралізують небезпечні вільні радикали, які змушують клітини перероджуватися в ракові клітини і навіть можуть захистити власну ДНК клітини від окислювального пошкодження.

Крім того, користувач може ефективно полегшити шкірні захворювання (екзема, свербіж, висипання), серцеві захворювання, радикуліт, краплі та набряки, альбумінурії (виділення білка з сечею) та захворювання печінки квасолею з квасолею. Для цього він просто приймає відповідний засіб у встановленій дозуванні не менше кількох тижнів. Гарбузові стручки також можуть підтримувати дієту для схуднення, оскільки вони мало калорійні і змушують вас почуватися дуже ситними. 40 г сушених стручків квасолі кип'ятять 10 хвилин з 1 літром води і залишають настоюватися протягом 45 хвилин.

Після проціджування пацієнт буде пити 5 великих чашок щодня протягом 10 днів, якщо у них альбумінурія. Для нормального застосування (зневоднення, діабет) достатньо 1 столової ложки стручків на 150 мл води. Через 15 хвилин відфільтрований чай п'ють 2 - 3 рази на день.

Інгредієнти та харчові цінності

Через високий вміст білка (20%) він також відомий як рослина білка. Тому це одна з найважливіших основних продуктів харчування в Центральній та Південній Америці.

Стручки квасолі містять амінокислоти, такі як аргінін, флавоноїди, діоксид кремнію, солі хрому, геміцелюлоза, тригонелін, аспарагін, лізин, холін, тирозин, моноаміно амінокислоти, фазоолін, фазолозид А, тритерпеновий триглюкозид, бета-каротин, вітаміни В2, В6, С, Е , Фолієва кислота, кальцій, калій, магній та залізо. Фасоль з квасолі застосовують медикаментозно у вигляді сушених стручків без насіння (від 5 до 15 г щодня), стандартизованих готових лікарських препаратів (екстракт) та гомеопатичного фагола вульгаріса, виготовленого з цілого рослини свіжого боба (глобули, розведення, таблетки) для вказівки на серцеву недостатність.

Непереносимість та алергія

Зелену квасолю не слід вживати сирою, оскільки вона містить велику кількість токсичного фактину лектину. Найкраще їх прокип’ятити коротко або пропарити. Тоді активні речовини також майже повністю присутні. Якщо його вживати сирим, можуть виникнути симптоми інтоксикації, такі як блювота, діарея, спазми, шок та гіпокаліємія.

У людей з алергією на боби фізичний контакт з стручками може викликати дерматит. Діабетикам слід застосовувати аплікації з лікарських бобів лише за консультацією зі своїм лікарем. Зниження рівня цукру в крові може призвести до необхідності коригування дози інсуліну. Люди з низьким кров'яним тиском повинні вживати продукти з квасолі лише в невеликій кількості. У деяких людей прийом квасолі викликає посилене накопичення газу в кишечнику. Щоб полегшити симптоми, доцільно вживати насіння фенхеля або кмину разом з квасолею. Вони розслаблюють кишкові м’язи.

Поради щодо покупок та кухні

Брунька нирок доступна регіонально в Німеччині з червня по жовтень. Однак квасоля можна заморожувати до 12 місяців, тому їх все одно можна насолоджуватися взимку. Дрібні ніжні екземпляри, максимальна довжина яких становить десять см, бажано використовувати для заморожування. Перед тим, як квасоля потрапить у морозильну камеру, рекомендується їх бланшувати протягом двох-трьох хвилин.

В основному квасолю не слід вживати сирою, оскільки отруйний фазин може спричинити біль у шлунку та запалення. Приготування їжі нейтралізує токсичний вплив фазину. Перед приготуванням або варінням квасолю промивають і видаляють будь-які нитки, після чого варять у гарячій воді від 15 до 40 хвилин. Щоб зелена квасоля не втратила свій прекрасний зелений колір, після відварювання їх відлякують великою кількістю холодної води і лише після цього готують з соусом або маслом.

Поради щодо підготовки

Квасоля з фасолі можна готувати теплим або холодним в салаті. Як салат з квасолі з вінегретом. Для цього квасоля вариться, а потім змішується з вінегретом. Складається з дрібно нарізаної кубиками цибулі, часнику, свіжої зелені (кропу та цибулі), соку лимона, оцту та олії, а також солі та перцю.