Пляшка гарбуза

З Пляшка гарбуза, також Калабаш, Йонас-, паломник-, Клуби- або Труба гарбуза називається, є однією з найдавніших культурних рослин у світі. Його легко культивувати і завдяки різноманітним, незвичним формам не тільки використовується для споживання, але й служить сировиною для виготовлення суден, музичних інструментів чи інших ремесел.

Що слід знати про пляшку з гарбузом

Як і більшість сортів гарбуза, пляшка гарбуза є однорічним альпіністським рослиною. Вважається, що він родом з Африки і особливо рідний для тропічних та субтропічних районів. Найдавніші знахідки в Центральній Америці свідчать про те, що рослина була там ще у 8 тисячолітті до н. було використано.

Їх плоди ростуть в самих різних розмірах і формах, які в основному нагадують пляшки або груші і часто використовуються як водонепроникні посудини. Молоді плоди, шкірка яких ще м’яка і злегка волосиста, підходять для вживання і їх можна збирати постійно. Зокрема, в Азії їх використовують для літніх овочів або каррі. М’якоть біла, водяниста і має ніжний м'який смак. Кінчики рослини, що лазуть, і очищені насіння також їстівні.

Рослини можна вирощувати на підвіконні або в теплиці з середини до кінця квітня і висаджувати близько середини травня. Зверніть увагу на сонячне місце та достатній простір, також вгору, оскільки вусики можуть бути до двох метрів у висоту. Коли плоди стають голими і твердими, вони вже не їстівні, але їх можна сушити і обробляти в найрізноманітніші предмети побуту або декоративні предмети. Висушені пляшечки з пляшечок дуже стійкі, водонепроникні та навіть стійкі до тепла та морозу. Тому цей матеріал використовували для посудини для води та зберігання тисячі років тому.

Пляшкову гарбуз також вирощували в австрійських виноробних регіонах і використовували як виноробну підживлення. У Південній Америці його прикрашали та вирізали інки, техніка, яку досі можна знайти в Перу. Він також традиційно використовується як ємність для південноамериканського чаю-матеря. Переробка висушених пляшечок з пляшок на різні духові, вищипні та ударні інструменти також дуже поширена, особливо в Південній Америці, Африці та Індії.

Важливість для здоров'я

Недарма гарбуз перетворився з їжі колишніх бідних людей на популярне і, перш за все, дуже сприятливе для здоров’я джерело їжі. М’якоть рослини містить численні корисні інгредієнти, цінні вітаміни та мінерали і дуже низько калорійний завдяки високому вмісту води та низькому вмісту вуглеводів.

Зокрема, вміст у пляшці гарбуза навіть вищий, ніж у інших сортів, для їстівних молодих плодів - в середньому 96%. Гаряче м'ясо гарбуза, як правило, вважається дуже засвоюваним, легкозасвоюваним і багатим клітковиною, що робить його відповідною дієтою та дієтою для зменшення. Завдяки низькому вмісту натрію він також зневоднює і сечогінний, через що гарбуз часто використовується для лікування захворювань сечового міхура та нирок, а також підвищеного артеріального тиску.

Як сильна основа, що утворює основу, це також дуже популярне блюдо в області знезараження та очищення або так званої лужної дієти. Зокрема, велике медичне значення має пляшка з гарбуза, особливо в Азії, де стиглі плоди використовують проти лихоманки та нудоти, а також для зневоднення. У тропіках листя, квіти і насіння рослини також використовують для найрізноманітніших цілющих цілей, включаючи жовтяницю та опіки, або як проносне.

Інгредієнти та харчові цінності

Як і більшість видів гарбуза, у пляшкової гарбуза дуже мало вуглеводів та калорій через високий вміст води, але в той же час багатий калієм, кальцієм та іншими цінними поживними речовинами та вітамінами, особливо вітаміном С.

У 100г пляшці гарбуза міститься близько 4,8 мкг вітаміну А, 10,1 мг вітаміну С, 26 мг кальцію, 0,2 мг заліза та 11 мг магнію. Насіння пляшечок з пляшечок містить близько 1% стероїдів, 35-50% олії, 25-40% білка і 10% вуглеводів.

Непереносимість та алергія

Як правило, гарбузи містять гістамін, а це означає, що алергія та непереносимість рідкісні. Однак, як і у інших кабачків, існує ризик виникнення алергії у вигляді перехресної алергії.

Це означає, що люди, які мають алергію на пилок, часто одночасно мають алергію на певні продукти. Що стосується гарбуза, то це відбувається особливо в поєднанні з алергією на траву, подорожник, багнюк та оливкове дерево.Гарбузове насіння також може викликати алергію, вражаючи людей, які також мають алергію на інші насіння, горіхи або рослини сумака (манго, фісташки, рожевий перець), або людей, які щодня контактують з гарбузовим насінням на роботі.

Поради щодо покупок та кухні

Свіжих пляшечок з пляшечками навряд чи можна знайти в звичайній торгівлі в Центральній та Північній Європі, однак з трохи удачі їх можна знайти в азіатських делікатесах та спеціалізованих магазинах. Набагато легше доступні насіння рослини можна легко виростити у власному саду.

Молоді плоди, а також кінчики пагонів (з 2 - 3 листками) постійно збирають і готують як овочі. Коли гарбуз дозріває, його шкірка стає дерев’яною і дуже твердою, в такому стані плід вже не їстівний, але його можна сушити і обробляти в найрізноманітніші предмети. Крім звичайної обробки в якості овоча, м’якоть можна також сушити, наприклад, в Японії таким чином виготовляють невеликі їстівні оболонки для пальчикової їжі.

Насіння рослини також можна висушити або обробити, наприклад подрібнити на якусь кварку. Звичайно, з них також можна отримати масло, натиснувши. Висушена пляшка з тикву має дещо інше, але не менш важливе значення на кухні. Чай матовий, який особливо поширений у Південній Америці, традиційно п'ють з кінця стебла сушеного калабасу. Після висихання ці посудини мають дуже довгий термін зберігання, як правило, десятиліття.

Поради щодо підготовки

Як вже було сказано, до вживання придатні лише молоді плоди пляшечки з гарбуза. Як і у всіх інших видів гарбуза, для творчості немає меж. М’яку м’якоть можна або просто обсмажити на сковороді, наприклад, з каррі, або запекти на олії, як у старих італійських рецептах для «cucurbita fricta».

Свіжий калабаш можна також використовувати для приготування в духовці, самостійно або наповненого, а також для численних традиційних або екзотичних страв з пюре. Якщо ви хочете чогось більш незвичайного, можете обробити зварену гарбуз в пюре і вживати її разом з яйцями, молоком, цукром, ваніллю та імбиром як начинку для гарбузового пирога.