Отруєння рибою

Існують різні типи Отруєння рибоющо іноді може бути фатальним для постраждалих. Хоча отруєння рибою, викликане токсинами, може бути дуже небезпечним за певних обставин, отруєння бактеріальною рибою, як правило, є більш нешкідливим.

Що таке отруєння рибою?

Отруєння рибою - класичне харчове отруєння, спричинене вживанням в їжу перекритих або заражених риб. У більшості випадків це бактеріальні отруєння від зараженої риби.

У зв'язку з цим можна розглядати різні патогени. Віруси та токсини також входять до числа ризиків. Отруєння рибою, викликане токсинами, іноді є смертельним.

Однак часто отруєння рибою викликає лише відносно нешкідливі симптоми, схожі на симптоми звичайного шлунково-кишкового грипу.

причини

Причина отруєння рибою здебільшого полягає в неправильному зберіганні риби занадто довго. Особливо це стосується бактеріальних отруєнь рибою. Цей вид отруєння нешкідливий сам по собі.

Крім того, риба також може бути заражена вірусами. Крім того, спеціальні види риб викликають небезпечні отруєння, особливо якщо вони неправильно підготовлені, наприклад, японська листкова риба, яка містить токсин. У пухнастих риб отрута в основному знаходиться в органах. Отруєння виникає, коли сліди від нього потрапляють у готове до вживання м’ясо м’яса.

Також дуже побоюються так званого отруєння цигуатера. Спусковий гачок - токсин, який особливо міститься в рибі, що виловлюється в Тихому океані. Якщо тварини заражені токсином, отрута не може бути нешкідливою при нагріванні.

Нарешті, ботулінічні токсини внаслідок неправильного зберігання у разі отруєння рибою враховуються.

Симптоми, недуги та ознаки

Як і при харчових отруєннях загалом, симптоми отруєння рибою залежать насамперед від того, що зробило рибу неїстівною. Отруєння рибою, спричинене бактеріальним зараженням при неправильному зберіганні або зберіганні протягом тривалого часу, в першу чергу спричиняє короткочасні, але сильні скарги на шлунково-кишковий тракт, такі як нудота, діарея, біль у животі та блювота. Симптоми, викликані зіпсованою рибою, часто з’являються через кілька годин після споживання і стихають через короткий час.

У разі отруєння рибою, спричиненої іншими токсинами, можуть виникати різні інші симптоми та скарги залежно від типу отрути. Вони також можуть бути небезпечними різними способами. Окрім блювоти та діареї можуть виникати й інші тривалі симптоми, такі як свербіж, головний біль, біль у кінцівках та аномальні відчуття. Деякі симптоми можуть зберігатися або повторюватися протягом місяців після власного отруєння.

Деякі види токсинів можуть викликати симптоми, що нагадують алергічний шок, такі як раптова висип або набряк і почервоніння обличчя протягом декількох хвилин після прийому. Інші токсини, включаючи, наприклад, отруту риб'ячої риби, можуть призвести до важких симптомів паралічу, що може призвести до потенційно смертельного паралічу дихання.

діагностика

У більшості випадків отруєння рибою діагностується на основі анамнезу. Це означає, що ви можете припустити, що ви страждаєте від отруєння рибою, якщо неприємні симптоми в шлунку та кишечнику, такі як діарея, блювота та біль у шлунку, стануть помітними незабаром після вживання рибної їжі.

У більшості випадків це бактеріальні отруєння рибою. Якщо причина незрозуміла, можна дослідити кал або залишки споживаної риби в лабораторії на предмет потенційних збудників. Отруєння рибою також може бути викликане вірусами. Зазвичай вони такі ж «нешкідливі», як і більшість бактерій.

У разі високої температури та загальної слабкості лікар може виявити збудника на основі аналізу крові. Отруєння ботуліновою рибою можна визнати за тим, що дуже багато людей хворіють, особливо після вживання зараженої рибної консерви.Токсини ботуліну можуть бути виявлені в крові та в калі, і тому є безпомилковою ознакою отруєння рибою.

Ускладнення

У гіршому випадку отруєння рибою може призвести до смерті. Від того, чи виникають серйозні ускладнення при отруєнні рибою, значною мірою залежить від того, спричинене воно токсинами чи бактеріальними отруєннями. У більшості випадків отруєння бактеріями протікає без великих ускладнень.

У більшості випадків отруєння рибою призводить до сильних болів у животі, діареї, блювоти та підвищення температури. Ці симптоми можуть супроводжуватися нудотою і втомою, так що повсякденне життя пацієнта сильно обмежується. У більшості випадків, щоб отруєння рибою повністю було подолано, знадобиться кілька днів.

Отруєння бактеріями відносно нешкідливе і не вимагає крутого лікування. Однак якщо є отруєння токсинами, лікування лікарем необхідне. Організм втрачає багато мінералів і вітамінів і в результаті ослаблений.

Отруєння рибою також може негативно позначитися і пошкодити центральну нервову систему. Лікування проводиться або звичайними препаратами, або даючи протиотруту. Особливих ускладнень немає, якщо лікування проводиться рано.

Коли потрібно звертатися до лікаря?

Отруєння рибою - це завжди серйозний стан. Необхідно негайне медикаментозне лікування. Харчові отруєння бактеріально забруднених або зіпсованих морських тварин можуть коштувати тим, хто постраждав у їхньому житті, якщо їх не лікувати негайно. Якщо симптоми отруєння рибою з’являються після їжі мідій, риби або ракоподібних, негайно зверніться до лікаря.

Справжнє отруєння рибою - це сп'яніння. Це потрібно відрізняти від шлунково-кишкових скарг, які виникають після вживання в їжу бактеріально забруднених рибних страв. І те й інше може призвести до діареї. Однак справжнє отруєння рибою походить від заплямованих частин варених морських тварин. Тому це також набагато небезпечніше. Однак діарея, пов'язана з зневодненням, може виникати при обох захворюваннях.

Симптоми після вживання рибних страв або мідій, які були забруднені бактеріями або зіпсовані, спочатку однакові. Але токсини від отруєння справжньою рибою можуть завдати шкоди організму. Якщо їх не лікувати, це може призвести до порушення зору, оніміння кінцівок або летального паралічу дихання. Симптоми отруєння часто настільки сильні, що постраждалі страждають від наслідків протягом тижнів після власне отруєння.

Люди Японії ризикують особливим видом отруєння рибою при споживанні пухнастої риби. У разі неправильної підготовки постраждалі загинуть від отруєння тетродотоксином. Це спричинено внутрішньою рибою листкової риби, яка не була належним чином видалена.

Лікарі та терапевти у вашому районі

Лікування та терапія

Хоча просте отруєння рибою, бактеріальним чи вірусом, не потребує особливого лікування, але зникає здебільшого через кілька днів, перебіг отруєння рибою, викликане різними токсинами, часто набагато складніше.

Оскільки сильна діарея часто пов’язана із втратою води та мінеральних речовин, в особливо важких випадках необхідна інфузія для стабілізації рідинного та електролітного балансу. Антипіретичні препарати, такі як парацетамол, допомагають при лихоманці та болях. Однак ібупрофен є непридатним, оскільки засіб лише напружує шлунково-кишковий тракт.

При лікуванні отруєння рибою ботулотоксином лікар використовує антидот. Втратити часу немає, оскільки таке отруєння часто є смертельним. Лікування зазвичай проводиться в стаціонарі та, у зв'язку з цим, у відділенні інтенсивної терапії, оскільки антидот вводиться у вени.

Перебування в лікарні також необхідне у випадку отруєння рибками. У разі отруєння цигуатера шлунок відкачується. Потім хвора людина отримує спиртово-цукровий розчин для стимулювання сечовипускання, щоб отрута могла вийти з організму. Отруєння рибою цигуатера також може призвести до ускладнень, оскільки порушена центральна нервова система.

Прогноз та прогноз

Прогноз при отруєнні рибою сильно залежить від виду токсину, який потрапляє в організм. Наприклад, більшість бактеріальних отруєнь рибою можна вважати нешкідливими. Зазвичай симптоми проходять самі по собі протягом декількох днів. Це часто трапляється, навіть якщо його не лікувати.

Наприклад, ситуація з отрутою листкової риби. Тетродотоксин в ньому може вбити людину, якщо не заважає. Вважається, що людина, яка ще жива через 24 години після поглинання отрути, має дуже хороші шанси на виживання. Чим швидше надається медикаментозне лікування, тим більше шансів на виживання.

Якщо в рибі були виявлені ботулінові токсини, якщо їх не лікувати, захворювання може стати особливо важким і смертельним у хороших двох третинах усіх випадків. Навіть лікуючись, таке отруєння може бути смертельним у десятій частині всіх випадків.

Отруєння рибою цигуатера піддається лікуванню, але має одноцифровий рівень смертності. Крім того, може статися так, що постраждалі продовжують страждати від неврологічних симптомів через кілька місяців. Скарги на шлунково-кишковий тракт і проблеми з кровообігом згасають протягом декількох тижнів.

профілактика

Отруєння рибою ботуліновим токсином зазвичай викликається зіпсованою рибою консервів. Ось чому слід триматися подалі від деформованих і особливо роздутих банок.

Уникнути отруєння бактеріальною рибою можна, лише приготувавши дійсно свіжу рибу без запаху. Крім того, в якості запобіжного заходу слід уникати споживання листкової риби. Отруєння рибою збудниками Ciguatera відбувається особливо у риби, виловленої незабаром після морського землетрусу в Тихому океані.

Догляд за ними

Подальший догляд за отруєнням рибою в першу чергу спрямований на запобігання появи типових симптомів. Це робиться за допомогою профілактичних заходів. Дотримання стандартів зберігання та правильна підготовка риби мають вирішальне значення. Токсини ніколи не повинні потрапляти в кров людини.

Після остаточно обробленого рибою отруєння організм не формує імунітет. Швидше, хворий може захворіти знову і знову, не дотримуючись описаних профілактичних заходів. Потім лікуючий лікар проводить обстеження, пов’язане з симптомами. Зразок крові забезпечує остаточну чіткість. Щоб уникнути ускладнень, обов'язково потрібно звернутися до лікаря, якщо ви підозрюєте про це. У важких випадках існує ризик летальних симптомів паралічу.

У деяких випадках, таких як отруєння риб'ячою рибою, необхідно триваліше лікування, поки пацієнт може продовжувати жити без симптомів. Основна мета догляду - виведення токсину з організму. Якщо виникли подальші порушення, їх терапію додають. Люди в похилому віці вважаються небезпечними. Через вік їх організм відновлюється набагато повільніше. Тому періодично проводять аналізи крові.

Ви можете зробити це самостійно

Класичне отруєння рибою, тобто отруєння, яке виникає внаслідок споживання риби, як правило, викликане неправильним зберіганням свіжозловленої риби занадто довго. Здебільшого це бактеріальне отруєння, яке зазвичай не потребує медикаментозного лікування.

Найважливішим заходом самодопомоги є підтримка електролітного балансу, оскільки блювота і діарея, а також рясне потовиділення у разі лихоманки виділяють багато мінералів, які потрібно замінити.

Другий - набагато небезпечніший - варіант отруєння рибою - це отруєння токсинами, якими, як відомо, є певна риба. Отруєння відбувається тоді, коли риба була не підготовлена ​​таким чином, щоб токсин не міг потрапити до тієї частини риби, яку потрібно споживати. Одним із видів риб, що містить високотоксичний токсин нерва, є японська рибна листка, яка потребує спеціальної підготовки, щоб токсин не був спожитий.

Якщо трапляється отруєння рибою токсином ботуліну або іншим нейротоксином, це гостра екстрена ситуація, яка потребує негайного лікування в клініці, в ідеалі також є антидот, який можна вводити внутрішньовенно. Через гостру надзвичайну ситуацію заходи самодопомоги чи корективи у повсякденному житті не потрібні.

Третім видом отруєння рибою є так зване отруєння цигуатера, яке відбувається через споживання звичайно неотруйної хижої риби в особливих умовах через харчовий ланцюг. Знову ж таки, це гострі надзвичайні ситуації, які потребують негайного клінічного лікування, оскільки, для. B. Існує ризик порушення дихання.