ананас

The ананас - фруктова рослина, яка сьогодні вирощується в тропічних кліматичних районах по всьому світу. Плід вживають у свіжому вигляді або переробляють у фруктові консерви або фруктові соки. Свіжий і повністю дозрілий ананас - чудове частування.

Що слід знати про ананасі

Крістофер Колумб виявив ананас, бо спробував його вперше. Однак, як вважається, первісна батьківщина знаходиться в Парагваї, який і сьогодні є одним з головних районів, що зростають. Ананас - один з найвідоміших тропічних фруктів.

Зараз у світі є численні площі росту, так що ананас доступний цілий рік. Важливими постачальниками є Вест-Індія, Центральна та Південна Америка, Африка, Таїланд, Філіппіни та Китай. Там ананаси зазвичай ростуть на великих культиваційних плантаціях. Але в Європі також є невеликі зростаючі площі, наприклад, на Азорських островах та Канарських островах. Відомо понад 100 видів, які відрізняються за кольором, формою волокна, розміром і міцністю.

Жовті сорти популярніші за зелені, тому що вони солодші, можуть зберігатися довше і краще дозрівати. Взагалі з точки зору смаку та консистенції, коли стиглий ананас солодкий зі злегка кислим відтінком і дуже соковитий.

Важливість для здоров'я

Ананас має ряд позитивних впливів на здоров’я. Він містить багато поживних речовин і тим самим зміцнює імунну систему, знижує високий артеріальний тиск, діє як підсилювач настрою і регулює травлення. 150-грамова порція свіжого ананаса покриває майже третину добової потреби з понад 25 мг вітаміну С.

Окрім вмісту вітаміну С, він пропонує численні інші цінні інгредієнти, також є низьким вмістом калорій та майже знежиреним. Йод, який він містить, підтримує мислення, цинк підтримує інтелектуальні показники та зменшує наслідки, які може викликати стрес. Кальцій зміцнює нерви, оскільки заспокоює і розслаблює. Ванілін в ананасі також є природним підсилювачем настрою.

Магній також робить хорошу роботу, оскільки він має антидепресивну дію і знімає нервозність і тривожність. Він також регулює баланс кальцію та лужний баланс в організмі, оскільки ананас має сильну лужну дію завдяки мінералам, які він містить.

Залізо в ананасах важливе для фізичної та розумової працездатності. Свіжий ананасовий сік дуже підходить при лихоманці та застуді. Він стікає і детоксифікує, оскільки фруктові кислоти ананаса вбирають речовини в тканини. Крім того, можна запобігти загартуванню артерій, оскільки руйнуються відкладення на внутрішніх стінках судин. Ананас також ефективно підтримує травлення і спалювання жиру, тому завдяки бромелаїну травлення він також підходить людям, які хочуть схуднути.

Інгредієнти та харчові цінності

Ананас не тільки дуже смачний, він також містить багато корисних мінеральних речовин, мікроелементів, життєво важливих речовин і ферментів, завдяки яким він є справжнім природним засобом. Наприклад, тропічний фрукт містить кальцій, калій, магній, залізо, марганець, фосфор, цинк та йод. Організму потрібні всі ці речовини для того, щоб залишатися здоровим.

Свіжий ананас також забезпечує важливі вітаміни, наприклад, багато вітаміну С, біотин, провітамін А, вітамін Е та багато інших життєво важливих вітамінів, таких як ніацин, тіамін та рибофлавін. Високий вміст бромелаїну в ананасах також відповідає за користь для здоров'я. В ананасі міститься від 8 до 15 відсотків фруктози, залежно від ступеня стиглості, але ця організм негайно перетворюється в глюкозу, щоб її можна було використовувати безпосередньо. В 100 грамах ананаса міститься близько 53 ккал, що робить фрукти здоровою і низькокалорійною їжею.

Непереносимість та алергія

Екзотичні фрукти корисні для здорового смаку, але деякі люди не переносять таких тропічних фруктів, як ананас, що проявляється в неприємних реакціях гіперчутливості. Іноді може бути корисно спробувати різні сорти.

Наприклад, "Солодкий ананас" зарекомендував себе у випадку травної слабкості. Цей дуже солодкий варіант особливо добре переноситься, коли організм не виробляє достатню кількість шлункової кислоти. Однак цей сорт не підходить людям, які страждають на шлункові захворювання слизових, оскільки він має високу частку фруктової кислоти.

Поради щодо покупок та кухні

Купуючи ананаси, слід подбати про вибір важких і крупних фруктів, які мають інтенсивний аромат. Плід повинен бути яскраво-жовтого до помаранчевого.

Внутрішнє листя, яке розташоване на валу ананаса, повинно легко розпушуватися, оскільки це свідчить про оптимальний ступінь стиглості. Коли тиск чиниться на м’якоть, вона повинна трохи поступатися, але ананас не повинен мати точок тиску. Зелений колір листя крони - ознака свіжості та гарного смаку. Купуючи, ви також повинні звернути увагу на підхід стебла в нижній частині, оскільки тут часто утворюється цвіль, що вказує на накладку. Свіжий ананас не тільки найкраще смакує, він ще і здоровіший, ніж фрукти з банки або склянки.

Однак стиглий ананас не слід залишати вдома занадто довго і його слід насолоджувати протягом декількох днів. Це триватиме близько тижня в ящику з овочами в холодильнику. Ананас, який ще зелений, тобто ще не повністю дозрів, може довше зберігатися при кімнатній температурі, щоб дозріти. В основному, однак плоди, зібрані рано, часто мають трохи кислуватий смак.

Поради щодо підготовки

Багато людей ухиляються від приготування, тому що лущення та подрібнення свіжого ананаса - це клопот, але з невеликою практикою це легко вдасться. Перш за все, стебло і крону ананаса обрізають великим ножем, щоб його можна було розмістити на робочій поверхні, а шкірку можна зняти навколо. Це робиться зверху вниз.

Залежно від рецепту ананас можна потім нарізати скибочками або кубиками. Твердий, неїстівний стебло посередині також видаляють. Завдяки солодко-кислому та екзотичному смаку ананаса добре поєднується з численними стравами. Плід дуже популярний в азіатській, африканській та карибській кухнях. Наприклад, ананас чудово смакує у стравах із каррі та вокків зі свининою та птицею.

Але він також чудово вписується в вегетаріанські страви або салати. Інші сфери застосування для свіжих ананасів - це десерти, фруктові салати, страви з кварків, фруктові пісочниці, піци, торти та дьогтю. Найпопулярніші страви або напої, які готуються з ананасом, включають гавайський тост, гавайську піцу, різні страви каррі та спеціальні форми для випічки, а також відомий коктейль Pina Colada.