Лізин

Лізин є однією з незамінних амінокислот. Він бере участь у численних важливих функціях організму.

Що таке лізин?

Лізин (Lys або K) - протеїногенна незамінна амінокислота. Оскільки організм людини не в змозі сам виробляти лізин, він повинен приймати в їжу основну амінокислоту. Лізин - важливий будівельний елемент для різних білків.

До них відносяться транспортні білки всередині плазми крові, ферменти, гормони та антитіла. Це ж стосується структурних білків шкіри, сухожиль і кісток, а також білків міозину та актину, характерних для м'язів.

Лізин класифікується як протеїногенний, оскільки це одна з 21 L-амінокислот, які регулярно включаються в білки. Тому він незамінний для біосинтезу білків і для підтримки сполучної тканини та м’язів. Завдяки своїй хімічній структурі лізин зараховується до основних амінокислот. До них відносяться аргінін та гістидин.Завдяки складу трьох амінокислот основної групи та шести атомів вуглецю вони також відомі як гексонічні основи.

Функція, ефект та завдання

Оскільки лізин бере участь у численних білках, він виконує багато важливих функцій в організмі людини. Наприклад, це важливо для стабільності колагенів сполучної тканини.

У цих структурних білках лізин гідроксильований і має залишки ОН у спеціальних точках, які в свою чергу пов'язані один з одним за допомогою молекул цукру. Таким чином можуть утворюватися стійкі глікопротеїни, які є одним із типових властивостей колагену.

На всмоктування кальцію в людські кістки та зуби також впливає лізин. Тому дієта, багата на лізин, вважається позитивною для людей, які страждають від втрати кісток (остеопороз). Лізин також бере участь в інших процесах організму, таких як утворення гормонів, ферментів і антитіл, у відновленні тканин і в рості. Крім того, лізин забезпечує підтримання балансу азоту в організмі.

Амінокислота також важлива для імунної системи. Отже, вона має і. а. про противірусні властивості. Вчені також підозрюють, що лізин сприяє здоров’ю серцево-судинної системи. Як колагеновий компонент він надзвичайно важливий для стінок кровоносних судин і зміцнює артеріальні стінки. Лізин також забезпечує те, що ліпопротеїн А, який, якщо концентрація занадто висока, може призвести до того, що стінки кровоносних судин злипаються, не прилягають до стінок артерій. Існуючі ліпопротеїнові бляшки видаляються з амінокислоти, що в свою чергу протидіє серцево-судинним проблемам. Таким чином, лізин також класифікується як ефективний засіб проти артеріосклерозу.

Медичні дослідження успішно застосовують лізин для лікування герпесу. Це означає, що везикули губ заживають швидше.

Освіта, виникнення, властивості та оптимальні значення

Лізин всмоктується в організм людини через рот. Потім амінокислота досягає кишкової стінки за допомогою різних транспортерів. Звідти він розподіляється по всьому тілу. Якщо є надлишок лізину, він виводиться через нирки.

Лізин в основному міститься в продуктах тваринного походження. Сюди також належать риба, яйця, молоко та молочні продукти. Однак амінокислота рідко зустрічається в овочах. Винятком є ​​такі бобові, як сочевиця, горох та квасоля. На відміну від лізину в зерні та горіхах мало. Однак тут є і винятки, такі як рис та гречка. На відміну від інших амінокислот, лізин більш чутливий до таких процесів, як обсмажування або обсмажування.

Продукти, багаті лізином, включають сир пармезан (3170 міліграм), тунець (2210 мг), свинина (2120 мг), яловичина та креветки (по 2020 мг кожен), зародки пшениці та соя (по 1900 мг кожен), сочевиця ( 1890 мг), а також курка (1790 мг) та арахіс (1100 мг). Добова потреба лізину для дорослих становить 14 міліграмів на кілограм маси тіла.

Є потреба у дітей, яка втричі більша. У віці від 10 до 12 років потрібно 44 міліграма лізину на кілограм. Збалансоване харчування достатньо для задоволення потреби в лізині. Дефіцит лізину, як правило, виникає лише в регіонах, де в основному споживаються зерна з низьким вмістом лізину.

Хвороби та розлади

Як дефіцит, так і значне надлишок лізину можуть впливати на здоров'я людини. У разі дефіциту лізину існує ризик порушення функцій організму, для якого важливий лізин. Це в першу чергу функції імунної системи, баланс азоту та ріст організму. Незбалансована дієта може призвести до дефіциту лізину.

Негативних наслідків від надлишку лізину не варто побоюватися дорослим, які споживають до 4 грам лізину на день. Однак якщо дози досягають високого рівня від 15 до 40 міліграмів на день, є ризик діареї та кишкових спазмів. Якщо людина страждає харчовою непереносимістю до яєць, молока чи пшениці, цих продуктів слід уникати.

Лізин також використовується медициною як лікувальний засіб. Амінокислота використовується для лікування та профілактики герпесу. Пацієнт приймає від 1 до 3 грам лізину на день. Крім того, лізин вважається корисним для профілактики остеопорозу. Форми введення варіюються від капсул до дієтичних добавок до інфузій. Можливими побічними ефектами постійної передозування є коливання цукру в крові, порушення згортання крові та дисфункція нирок.