лактоза

лактоза (також: Лактоза) - це тип цукру, який міститься в молоці всіх ссавців. Він має велике значення для харчування немовлят і розщеплюється в організмі за допомогою ферменту лактази. Дефіцит лактази, який може виникнути після раннього дитинства, може призвести до важких розладів травлення, коли лактоза включається в молоко або молочні продукти.

Що таке лактоза?

Термін лактоза походить від "лак", латинського слова для молока, і позначає цукор, який природно міститься в молоці.

Це подвійний цукор, який розщеплюється до галактози та глюкози на одиничні цукри власним ферментом лактази в процесі травлення. Через порівняно погану розчинність у воді безбарвна лактоза в молоці перебуває у кристалічній формі.

Медичні та медичні функції, завдання та значення

лактоза є одним з основних компонентів молока і як такий має важливе значення для харчування молодняку ​​всіх видів ссавців. Як тип цукру, він швидко постачає організм енергією і своїм солодким смаком також стимулює апетит.

У той же час він сприяє засвоєнню кальцію і тим самим росту кісток. Лактоза також підтримує формування здорової флори в кишечнику немовлят, пригнічуючи розмноження гнильних бактерій і водночас сприяючи заселенню здорових біфідних культур. Однак у більших кількостях лактоза має проносний ефект.

Для перетравлення лактози необхідний фермент лактаза. Це розщеплює подвійний цукор на одиничні цукри галактозу та глюкозу, які потім можуть поглинатися тонким кишечником. Під час грудного вигодовування організм здорових немовлят завжди виробляє достатню кількість цього ферменту, щоб прийом лактози не призводив до жодних проблем із травленням.

З відлученням вироблення лактази можна зменшити до п'яти відсотків від початкової кількості. В результаті організм більше не може вживати лактозу, що постачається з їжею.

Хвороби, недуги та розлади

Якщо лактоза не може бути належним чином засвоєний через дефіцит лактази, це проявляється у різних симптомах захворювання. Оскільки лактоза, що міститься в молочних продуктах та багатьох інших харчових продуктах промислового виробництва, не розщеплюється до простих цукрів у верхній частині органів травлення, вона надходить до товстої кишки незмінною.

Там він ферментується кишковими бактеріями, що може призвести до сильного метеоризму та діареї. Спазми в животі, нудота і блювота - також поширені симптоми непереносимості лактози. Рідше можуть виникати неспецифічні симптоми, такі як порушення сну, хронічна втома, депресія, утруднення концентрації уваги, а також головні болі та болі в тілі.

Неможливість перетравлення лактози - це не захворювання в суворому розумінні, а фактично нормальний стан у всьому світі. У багатьох країнах Африки та Азії більше 90 відсотків людей, які перебувають у немовляті, не мають можливості виробляти лактазу і, таким чином, розщеплювати лактозу. Утворення ферменту, необхідного для засвоєння лактози в дорослому віці, насправді є результатом мутації, яка ще досить молода в людському розвитку.

З появою тваринництва можливість перетравлення лактози запропонувала вирішальну перевагу, так що сьогодні ця властивість в основному знаходиться у нащадків відповідних культур. Особливо це стосується жителів Європи та країн, населених європейцями, а також для деяких народів Північної Азії та Африки. Тим не менш, приблизно 20 відсотків людей у ​​Німеччині страждають від природної непереносимості лактози.

Крім того, існують різні захворювання, які можуть гальмувати або назавжди порушити травлення лактози. До них, зокрема, відносяться різні захворювання шлунково-кишкового тракту, такі як гастроентерит, целіакія, зараження лямблією, дивертикул дванадцятипалої кишки, синдром короткої кишки або лімфома кишечника. Неправильне харчування або хронічне зловживання алкоголем також можуть значно знизити здатність перетравлювати лактозу.

Хірургічне видалення частин кишечника, а також хіміотерапія та променева терапія, пов’язані з лікуванням раку, також впливають на перетравлення лактози.