Яєчний білок (білок)

Білок, також Білки називають, описують третю незамінну групу поживних речовин, крім вуглеводів і жирів. Вони менше служать джерелом енергії, швидше є незамінними будівельними елементами для людського організму.

Що таке яєчний білок (білок)?

Білок є життєво важливими і складними будівельними матеріалами для людського організму. Макромолекули, що складаються з амінокислот, беруть на себе важливі функції, наприклад в структурі клітин або як транспортний засіб.

Білки в організмі людини складаються з 21 різних амінокислот. У поєднанні один з одним у різних типах створюється структура білка, яка визначає відповідну функцію в організмі. Амінокислоти можна розділити на незамінні амінокислоти. Організм може сам виробляти останні. З іншого боку, вісім незамінних амінокислот потрібно приймати разом з їжею, оскільки вони беруть на себе життєво важливі функції метаболізму.

Тваринні білки більше схожі на білки людини, ніж рослинні білки, тому вони мають важливе значення в харчуванні. Просторова структура та структура поверхні білків також відіграють важливу роль у способі дії.

Значення та функція

Тіло може вийти Білки будувати цілий ряд важливих тканин. Багато з цих речовин відповідають за важливі обмінні процеси. Наприклад, регуляція ділення клітин або контроль над деякими генами залежать від білків.

Найбільш поширений тип білка знаходиться в ферментах і гормонах. З їх допомогою контролюються і підтримуються майже всі життєво важливі обмінні процеси. Білки значною мірою відповідають за будову та будову організму. Як так звані структурні білки вони визначають структуру клітини. Вони надають кісткам, сполучній тканині та шкірі їх структуру та в кінцевому рахунку їх зовнішній вигляд.

У м’язах через міозини та актини вони забезпечують скорочення м’язів і, отже, здатність рухатися. Вони відіграють ще одну важливу роль у захисних та захисних функціях організму.

Вони є невід'ємною частиною антитіл і, таким чином, життєво важливою сировиною в захисті від шкідливих речовин та збудників хвороб. У формі фібриногену і тромбіну вони вносять вагомий внесок у захист організму під час згортання крові.

Як транспортний засіб, такий як гемоглобін або міоглобін, вони беруть на себе транспорт різних речовин, таких як залізо, кисень або вітаміни. З іншого боку, вони виконують менш важливу функцію резервних речовин. Якщо організм недостатньо забезпечений їжею, білки також можуть перетворюватися в енергію. Оскільки білок міститься у великій кількості у м’язах, селезінці та печінці, організм швидко атакує м’язи у разі недостатнього запасу.

Ви можете знайти свої ліки тут

Небезпеки, розлади, ризики та захворювання

Різноманітний спектр завдань білка робить адекватне живлення життєво важливим. У промислово розвинених країнах недостатність є дуже рідко. Симптоми дефіциту можуть виникати лише при дієті, яка сильно знижує білок. Звичайна добова потреба близько 10 г на кілограм маси тіла зазвичай покривається щоденним раціоном.

Однак у регіонах із сильним голодуванням часто спостерігається дефіцит білка. Якщо організму не вистачає білка, це спочатку помітно при зниженні працездатності. Концентрація знижується, підвищується втома та м’язова слабкість. Часто трапляються випадання волосся та розпад м’язів. Нестача білка також є причиною швидшого старіння.

Якщо організму не вистачає важливих білків, імунна система в довгостроковій перспективі слабшає, оскільки достатньо антитіл вже не може утворюватися. Сприйнятливість до інфекції зростає і організм також ослаблений. Якщо спостерігається масовий дефіцит білка, відбувається затримка води, так званий набряк.

Завдяки зростанню у дітей підвищена потреба у білку, як і у вагітних і годуючих жінок. Дефіцит білка часто спричиняє затримку росту. У важких випадках виникає захворювання дефіциту білка квашиоркор. У дітей, які страждають цим захворюванням, часто виникає набряклий живіт через набряку.

Якщо організму не вистачає незамінних амінокислот, це в кінцевому рахунку може призвести до смерті, оскільки важливі обмінні процеси вже не можуть здійснюватися. Деякі наслідкові збитки, такі як затримка росту, непоправні. З іншого боку, момент, коли надмірне постачання несе ризики для здоров'я, ще не було достатньо уточнено та зафіксовано.