The Арахідонова кислота належить до поліненасичених жирних кислот. Це напівнеобхідно для організму. Арахідонова кислота в основному міститься в тваринних жирах.
Що таке арахідонова кислота?
Арахідонова кислота - це чотириразова ненасичена жирна кислота і належить до жирних кислот омега-6. Омега-6 жирні кислоти служать попередником простагландинів і, таким чином, відіграють важливу роль у запальних процесах.
Більшість потреб у арахідоновій кислоті задовольняється через їжу. Жирна кислота в основному міститься в продуктах тваринного походження. Арахідонову кислоту можна також синтезувати з іншої омега-6 жирної кислоти. Протизапальні препарати часто спрямовані на метаболізм арахідонової кислоти.
Функція, ефект та завдання
Омега-6 жирні кислоти, а отже, і арахідонова кислота життєво важливі для організму. Вони служать будівельними блоками для різних речовин в організмі. Інші жирні кислоти також будуються з омега-6 жирних кислот.
Ненасичені жирні кислоти також беруть на себе важливі функції в побудові клітинних мембран. Вони відповідають за гнучкість клітинних стінок. Жирні кислоти також відіграють важливу роль у шкірному обміні. Вони можуть протидіяти подразненню шкіри та утворення екземи. Арахідонову кислоту також говорять про зменшення розміру вугрів. Жирна кислота також служить для транспортування кисню через легені.
Арахідонова кислота також важлива для нервових і мозкових клітин. Він підтримує здорову структуру клітинних мембран і тим самим захищає від неврологічних захворювань. Арахідонова кислота також відіграє важливу роль в імунній захисті та загоєнні ран.
Організм також виробляє так звані ейкозаноїди з арахідонової кислоти. Ейкозаноїди - це посланники та сигнальні речовини, які впливають на багато процесів в організмі. До них відносяться, наприклад, гормональні та запальні процеси. Залежно від дозування, арахідонова кислота може сприяти або знімати запалення. Стан особистості також має вирішальний вплив на метаболізм арахідонової кислоти.
Освіта, виникнення, властивості та оптимальні значення
Арахідонову кислоту може частково виробляти сам організм. Більшість арахідонової кислоти надходить з їжі. Якщо в організмі є достатня кількість лінолевої кислоти, він також може перетворити його на арахідонову кислоту. Арахідонова кислота в основному міститься в продуктах тваринного походження.
Курка, свиняча печінка, телятина, лабскаус, омлет, молоко, вугор і круасани багаті арахідоновою кислотою. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує співвідношення 1: 5 для споживання омега-3 та омега-6 жирних кислот. Це означає, що людина повинна споживати в п'ять разів більше омега-6, ніж омега-3 жирні кислоти. Реальність наразі інша. Через сьогоднішні харчові звички, співвідношення зазвичай становить 1:10. У такому нездоровому співвідношенні арахідонова кислота часто виявляє свої запальні властивості.
Хвороби та розлади
Люди, які страждають на ревматичні захворювання, повинні уникати продуктів з високим вмістом арахідонової кислоти. Прикладом такого захворювання є ревматоїдний артрит.
При ревматоїдному артриті суглоби уражаються стійким запаленням. Ці запалення викликаються і підтримуються медіаторами запалення. Посередники запалення відомі також як ейкозаноїди. До них відносяться, наприклад, простагландини, лейкотрієни або тромбоксани. Організм сам виробляє всі ці медіатори запалення з арахідонової кислоти.
Такі сильні і насамперед постійні запальні процеси навряд чи можливі без арахідонової кислоти. Отже, зменшення запасів арахідонової кислоти може позитивно впливати на перебіг ревматичних захворювань. Ейкозапентаєнова кислота, яка також відома як EPA коротко, також має позитивний ефект. Його хімічна структура схожа на арахідонову кислоту і тому також зв’язується з тими ж рецепторами клітин, що і арахідонова кислота. На відміну від жирової кислоти, що сприяє запаленню, ЕПК не запускає утворення медіаторів запалення.
Арахідонова кислота та ЕПК конкурують за одні і ті ж ферменти, так що ЕПК може мати протизапальний ефект таким чином. Тут говорять про конкурентне гальмування. EPA є однією з омега-3 жирних кислот і в основному міститься в рослинних оліях, таких як ріпакова олія, соєва олія, лляна олія або сафлорове масло.
Дієта з низьким вмістом арахідонової кислоти також рекомендується хворим на розсіяний склероз. Розсіяний склероз - хронічне запальне захворювання нервової системи. Тут мієлінові оболонки нервових клітин запалюються, так що порушується передача подразників. Результатом можуть бути численні симптоми, такі як параліч, слабкість, депресія, нетримання, порушення мови або зорові порушення. Арахідонова кислота може підживити ці запальні процеси і, таким чином, призвести до загострення симптомів.
Звичайно, захворювання можуть виникати і через брак арахідонової кислоти. Нестача жирів може виникати по-різному. Дуже однобічна дієта або довга знежирена дієта можуть призвести до дефіциту жиру. Але захворювання шлунково-кишкового тракту також можуть призвести до дефіциту. Прикладом такого захворювання є панкреатична недостатність. Тут підшлункова залоза вже не виробляє достатню кількість травних ферментів. Ферменти, що розщеплюють жир, також недоступні у достатній кількості. Внаслідок цього харчові харчові жири не можна вживати належним чином і частково виводяться неперетравлюються. Це також можна помітити в дефекації пацієнта. Табурет часто блискучий, жирний і дуже об’ємний. Тут говорять про жировий стілець.
Нестача жирів може призвести до нестачі енергії. Метаболізм знижується, і ті, хто страждає, втрачають велику масу тіла. При дефіциті жирних кислот омега-6 пацієнти страждають від порушень зору, м’язової слабкості та поганої когнітивної працездатності. Шкірні захворювання, порушення загоєння ран, підвищена сприйнятливість до інфекції, анемія та утруднення дихання також можуть бути наслідком недостатнього надходження омега-6 жирних кислот, наприклад арахідонової кислоти.
