Аміни

Вихідний матеріал для тисяч різних Аміни являє собою аміак (NH3), в якому атоми водню послідовно замінюються алкільними групами або арильними групами, принаймні одним ароматичним шестичленним кільцем.

Біогенні аміни утворюються при декарбоксилюванні амінокислот. Вони мають прямий метаболічний ефект або входять до складу складного ферменту чи гормону, або вони утворюють попередники для великої кількості гормонів, ферментів, нейромедіаторів та алкалоїдів.

Що таке аміни?

Основна речовина для утворення амінів - аміак (NH3). Заміна одного, двох або всіх трьох атомів водню алкільних або арильних груп призводить до отримання первинних, вторинних або третинних амінів.

Алкільні групи - це аліфатичні вуглеводневі ланцюги, які визначені загальною емпіричною формулою CnH2n + 1. Найпростішою формою є метильна група з емпіричною формулою –CH3. Арильні групи складаються з органічного радикала з принаймні одним ароматичним шестичленним кільцем в якості основної структури. Фенільний радикал (-C6H5) утворює найпростішу арильну групу. Біогенні аміни не синтезуються заново на основі похідного аміаку, але отримуються декарбоксилюванням амінокислот, видаленням карбоксильної групи (-COOH) з відщепленням молекули вуглекислого газу.

Альтернативно, біогенні аміни також можуть потрапляти в їжу безпосередньо з їжею та всмоктуватися в тонкому кишечнику (клубовій кишці). Біогенні аміни, такі як бета-аланін та цистеамін, є компонентами певних коферментів або діють як нейромедіатори, такі як альфа-аміно-масляна кислота, дофамін, серотонін та норадреналін. Інші аміни утворюють попередники кобаламінів (вітамін В12), катехоламінів, великої кількості алкалоїдів та багатьох інших біоактивних речовин.

Функція, ефект та завдання

Величезна кількість різноманітних біогенних амінів бере участь у великій кількості метаболічних процесів, як нейромедіатори, або як частина ферментів або гормонів. З іншого боку, як попередник ряду інших гормонів, ферментів, нейромедіаторів та алкалоїдів, аміни також мають опосередкований вплив на обмін речовин в організмі.

Біогенний амін фенетиламін (PEA) відіграє особливу роль. Біохімічно він являє собою попередню стадію синтезу катехоламінів, таких як адреналін та дофамін.ПЕА надає стимулюючу дію на метаболізм, аналогічний симпатичній системі. Кров'яний тиск і рівень цукру в крові збільшуються, а частота дихання збільшується. Толерантність організму до ПЕА значно варіюється від людини до людини. Вплив коливається від незначно стимулюючого до токсичного впливу. Безліч функцій і завдань показує, що концентрація конкретних амінів, які безпосередньо беруть участь у контрольних функціях метаболізму, повинна бути чуйним і контролюватися.

Особливо це стосується екзогенно вживаних амінів, накопичення яких в організмі залежить від шансу прийому їжі. В результаті потенційні проблеми вирішуються ферментами, такими як оксидази, метилтрансферази та інші катаболічні ферменти. Розщеплюючі ферменти, кожен з яких спеціалізується на інгібуванні певних амінів, запобігають надмірному збільшенню концентрації нейротрансмітерів та інших безпосередньо ефективних амінів.

Для запобігання занадто великого пригнічення катаболічних ферментів спеціальні аміни діють як інгібітори катаболічних ферментів. Біогенний амін тирамін, нейромедіатор, який організм отримує від тирозину за допомогою декарбоксилювання, діє, наприклад, як інгібітор діаміноксидази (DAO) та гістамінової N-метилтрансферази (HNMT). Тирамін, таким чином, запобігає надто швидкому руйнуванню гістаміну.

Освіта, виникнення, властивості та оптимальні значення

Майже некерована безліч біогенних амінів з простою до складної структури виробляється в організмі за рахунок ферментативно-каталітичної конверсії амінокислот або надходить через їжу та всмоктується в тонкому кишечнику.

Біогенні аміни, які зазвичай мають слабощелочную дію на організм, містяться в низькій концентрації в багатьох продуктах харчування, таких як м'ясо, риба, молоко та молочні продукти, а також у різних видах овочів. Оскільки аміни часто синтезуються мікробами, вміст біогенних амінів, особливо гістаміну, особливо високий у ферментованих продуктах, таких як квашена капуста, пиво та вино, а також у певних (зрілих) сирах та м'ясних продуктах, що може призвести до надмірного харчування. Деякі люди реагують на почервоніння шкіри, свербіж, нудоту, мігрень та проблеми з кровообігом.

Це не алергічні симптоми, а надмірна реакція на занадто багато гістаміну. Гістамін - важлива послаблююча речовина і стимулятор імунної системи. Як тканинний гормон гістамін, який також може утворюватися з амінокислоти гістидин, бере участь у всіх запальних реакціях. Оптимальну концентрацію біогенних амінів в організмі неможливо визначити, оскільки потреба залежить від ситуації через їх різноманітні прояви та функції.

Хвороби та розлади

Дуже різноманітні завдання та функції амінів, які часто пов'язані в проміжному метаболізмі з ланцюгами ферментативно-каталітично керованих біохімічних реакцій, що відбуваються одна за одною, означають, що порушення можуть також виникати.

Часто розлади призводять до неспецифічних симптомів та скарг і дозволяють робити висновки щодо конкретних проблем, коли одночасно виникають певні симптоми. Прикладом вказівки на недостатнє надходження певних моноамінів, таких як норадреналін, серотонін та інші нейромедіатори, є такі симптоми, як втома, відсутність приводу та депресивні настрої. Основний дефіцит певних нейротрансмітерів та гормонів може бути пов'язаний з фактичним недостатністю або порушеною функцією рецепторів.

Знижена активність рецепторів може, за. В. виникають як небажаний побічний ефект ліків або викликаний певними токсинами. В обох випадках метою терапії є збільшення запасу відповідних біогенних амінів. Протилежну ситуацію, надлишок біогенних амінів, також може спричинити мутація гена, яка спричиняє дефіцит моно- або діаміноксидазних ферментів.

Такі речовини, як норадреналін, серотонін та інші, не можуть бути метаболізовані в необхідній мірі, що може призвести до алергоподібних симптомів. Певна їжа або речовини можуть посилити або послабити дію біогенних амінів. Наприклад, споживання алкоголю посилює дію амінів.