Вітамін Е.

Як Вітамін Е. - це назва групи речовин, які в технічній термінології також називають токоферолами (від грецьких слів для «народження» та «приносити»).

Як працює вітамін Е

Вітамін Е міститься в основному в рослинних оліях на основі ненасичених жирних кислот. Вітамін Е міститься також у фундуках, мигдалі та овочах. Прикладом продуктів тваринного походження, що містять вітамін Е, є вершкове масло.

Термін вітамін Е охоплює 16 різних жиророзчинних речовин, чотири з яких особливо важливі для людського організму.

Вітамін Е має антиоксидантні властивості: він зв’язує в організмі вільні радикали (агресивні молекули кисню), які відповідають за процеси старіння, симптоми дефіциту та різні захворювання.

Природний вітамін Е може утворюватися лише фотосинтетичними рослинами - однак він також міститься в мембранах більшості живих істот через прийом їжі. Вітамін Е в основному зберігається в печінці та жировій тканині - це дозволяє організму створювати відкладення, які використовуються у часи низького споживання вітаміну Е.

значення

Властивість вітаміну Е зв'язувати вільні радикали - які утворюються, наприклад, від куріння, впливу сонця або стресу - може допомогти гальмувати відповідні вторинні захворювання, такі як захворювання серця або рак. У здоровому організмі вільні радикали зазвичай роблять нешкідливими власні речовини організму. Ця здатність може бути обмежена, серед іншого, при наявності різних хронічних захворювань.

Наприклад, це може бути у людей з цукровим діабетом або порушеннями ліпідного обміну, а також з людьми, які піддаються хронічному стресу. Отже, тут достатньо важливий запас вітаміну Е.

На додаток до захисної функції щодо ненасичених жирних кислот, вітамін Е позитивно впливає на функції статевих залоз організму. Ось чому вітамін також відомий як вітамін проти стерильності.

Крім того, вітамін Е позитивно впливає на захисні сили організму і, таким чином, може допомогти зменшити ризик виникнення судинних відкладень та можливого подальшого артеросклерозу. Позитивні результати від прийому вітаміну Е були також виявлені при підтримуючому лікуванні шкірного захворювання нейродерматиту. Вітамін Е також можна знайти в засобах по догляду за шкірою. Передбачається, що вітамін, поглинений шкірою, має захисну дію на клітинні мембрани.

Зрештою, достатній запас вітаміну Е також важливий у популярному чи змагальному спорті: Крім оздоровчих аспектів спорту, в організмі під час фізичних вправ можуть утворюватися вільні радикали, які можуть бути поглинені вітаміном Е, так би мовити. Завдяки своїм властивостям вітамін Е іноді також називають вітаміном фітнесу.

Виникнення в їжі

Вітамін Е міститься в основному в рослинних оліях на основі ненасичених жирних кислот; До них відносяться, наприклад, соняшникова або кукурудзяна олія, але також маргарин. Вітамін Е міститься також у фундуках, мигдалі та овочах. Прикладом продуктів тваринного походження, що містять вітамін Е, є вершкове масло.

Вітамін Е є термостійким до температури близько 130 ° за Цельсієм - продукти, приготовані з водою, тому не виявляють втрати вітаміну Е. Під час випікання слід подбати про те, щоб смаження олій, наприклад, не перевищувало критичну межу температури. Відповідно до рекомендацій Німецького товариства з харчування (DGE), достатня кількість вітаміну Е у здорової дорослої людини становить близько 12 міліграмів на день; вагітні жінки зазвичай виявляють підвищену потребу.

При здоровому харчуванні звичайна потреба організму в вітаміні Е зазвичай достатньо покрита. Крім природного вітаміну Е, вітамін Е також може надходити в організм у вигляді харчових добавок. За статистикою, лише близько 50 відсотків німців отримують достатню кількість вітаміну Е через свою дієту.