The мандарин користується великою популярністю серед європейців. Свіжі мандарини доступні в магазинах з жовтня, час збору врожаю.
Що слід знати про мандарини
Мандарин, маленька, благородна сестра апельсина, ймовірно, родом з південного заходу Китаю або північного сходу Індії. Мандарин вирощують у Китаї вже кілька тисяч років.
Тим часом мандарини вирощують по всьому світу, де помірно теплий клімат. Імпорт, зокрема, з Італії, Іспанії, Південної Америки та Туреччини. До цитрусових належить кілька різних сортів, наприклад, клементини, тангари, сацуми, мандарини, тангелоси та багато іншого. Оскільки мандарини можна легко схрещувати один з одним, постійно і знову створюються численні нові види, що робить мандарин найрізноманітнішим у секторі цитрусових.
Мандарин легко лущиться, тому його можна їсти сирим. Ніжна і соковита м’якоть дуже смачна. Наприклад, дуже ароматичний клементин - це мандарин глибокого оранжевого кольору, який має гарний аромат і збалансовану кислотність і зазвичай не містить насіння.
Сацума, японський тип мандаринів, має соковиту м’якоть, але менш ароматний, ніж інші види мандарину. Мандарин, найменший вид мандарина, має м'який смак через низьку кислотність і містить мало кісточок.
Смак м'яса мандаринів, як правило, нагадує смак апельсинів, але він м’якший, дуже соковитий і набагато солодший. Оскільки час збору мандаринів змінюється залежно від країни чи частини світу, вони доступні майже цілий рік.
Важливість для здоров'я
Мандарин має ряд позитивних впливів на здоров'я. Наприклад, він допомагає при безсонні, стимулює травлення, має спазмолітичну та водостічну дію. Мандарин містить багато вітаміну С, фолієвої кислоти та пантотенової кислоти.
Її слід їсти особливо в холодну пору року, наприклад взимку, щоб поповнити запас вітаміну С і захистити себе. Провітамін А відіграє важливу роль у захисті очей, шкіри та клітин. Цитрусовий фрукт також позитивно впливає на порушення сну та травлення. Завдяки рясній кількості антиоксидантів, мінералів, вітамінів та ефірних масел, які він містить, споживання мандаринів зміцнює судини та зміцнює серцево-судинну систему.
Ніжне і приємно пахне ефірне масло мандаринів часто використовується в ароматерапії, оскільки воно повинно сприяти концентрації і мати балансуючий ефект.
Мандарин часто використовують як щадну альтернативу в терапії раку, оскільки він постачає діючі речовини тангреатин та нобілетин. Вони дуже ефективні проти утворення раку молочної залози, наприклад, оскільки стримують самознищення клітин, не впливаючи негативно на здорові клітини. Як і у багатьох фруктів, шкірка мандарина дуже цінна, оскільки містить велику частину цінних діючих речовин, особливо мандарину та нобілетіну. Щоб ці активні компоненти не були втрачені, шкаралупу можна нарізати соломкою і соком або їжею, наприклад стравою з рису, змішаною. Однак для цього важливо використовувати необроблені органічні мандарини.
Інгредієнти та харчові цінності
Мандарин є високим джерелом вітаміну С, а також містить важливі вітаміни A, B і E. Також заслуговують на увагу мінерали калій, кальцій і магній.
Маючи близько 50 кілокалорій і майже ніякого жиру, це не тільки жирна їжа, але і здорова закуска, яка також підходить для дієти. У білій шкірі під шкіркою багато пектину. Ця клітковина важлива для травлення. Тому ці білі волокна перед споживанням не слід повністю обрізати. Ще один корисний інгредієнт - провітамін А.
Непереносимість та алергія
Деякі люди відчувають алергічні реакції, коли їдять мандарини. Причиною цього є, головним чином, більша кількість хлорогенної кислоти, що міститься у плодах.
Непереносимість кислоти може проявлятися особливо в області шлунка і кишечника, наприклад, через печію або діарею. Ще один можливий симптом - це печіння язика під час їжі. Найшвидшу допомогу зняти неприємну печію пропонують кислотні блокатори, які нейтралізують шлункову кислоту, завдяки чому печія швидко припиняється.
Поради щодо покупок та кухні
При покупці слід вибирати мандарини з оранжево-червоним кольором. Бажано не купувати фрукти, шкірка яких вже помітно розпушена, оскільки вони часто зберігаються занадто довго. Немає гарантій на ідеальні мандарини, тому що ви не можете зрозуміти, дивлячись на них.
Однак, як правило, цитрусові продаються оптом кращої якості, ніж представлені в мережі екземпляри. Різниці у смаку та ароматі між різними сортами іноді значні. Тому допомагає лише спроба. Мандарини іноді покривають захисним шаром з різних тканин, щоб надати їм більший термін зберігання. Які можуть складатися з різних речовин. Якщо це так, проте, це необхідно задекларувати.
Щоб також використовувати цінні компоненти в шкірці, доцільно придбати необроблені органічні мандарини. Ароматичні цитрусові можна зберігати до шести тижнів, якщо вони зберігаються в овочевому відділенні холодильника. Їх можна тримати один-два тижні в прохолодному місці, наприклад, підвалі. Однак при кімнатній температурі їх доцільно вживати протягом наступних трьох днів, інакше вони висохнуть. Вони швидко втрачають соковитість і аромат. Плоди з необробленою шкіркою зазвичай мають коротший термін зберігання.
Ці цитрусові не слід зберігати в холодильнику, оскільки вони легко втрачають аромат на морозі. Крім того, мандарини не повинні чіпати, інакше вони будуть легко формуватися. Також доцільно тримати їх окремо від інших видів фруктів і овочів, оскільки багато видів фруктів прискорюють псування фруктів за рахунок дозрівання газу, який він містить, наприклад, помідори та яблука.
Поради щодо підготовки
Мандарин пропонує численні варіанти використання та приготування. Звичайно, вони є чудовою закускою самостійно. Але його також можна використовувати для приготування різних солодких і пікантних ласощів. Свіжовичавлений мандариновий сік чудовий і здоровий. Сік мандаринів також ідеально підходить для змішування, наприклад, разом з морквою, щоб приготувати фруктово-пряний коктейль.
Діти люблять м’який коктейль з мандаринів та абрикосів. Цитрусові також чудово смакують у фруктовому салаті, в стравах з йогуртом і кварками або на сирному пирозі. Горіхи та родзинки часто використовують для різдвяних ласощів. Дрібні апельсинові плоди також добре підходять для варення. У салаті мандарини можна змішати, наприклад, з горохом, кукурудзою, авокадо та крабами. Страви з птиці - екзотичне захоплення мандаринами та каррі. Незалежно від того, як мандарин вживається або вживається, цитрусові - завжди смачна і корисна закуска.
