Ліпази утворюють групу водорозчинних ферментів, які сприяють розщепленню жирів у катаболічному обміні.
Основна група ліпаз, підшлункової та фосфоліпази катаболізує такі ліпіди. В. три- та дигліцериди та складні ефіри холестерину шляхом каталітичного розщеплення простих жирних кислот та гліцерину. Речовини в подальшому організмом метаболізуються або використовуються як основні речовини в анаболічних цілях.
Що таке ліпази
Спочатку до групи ліпаз входили лише ферменти, що розщеплюють жир, що утворюються в підшлунковій залозі. У більш широкому розумінні ліпази, які утворюються в слинних залозах язика та шлунку, а також фосфоліпази та ліпопротеїнові ліпази також належать до групи ферментів III (гідролази) згідно з міжнародною класифікацією.
Загальною рисою всіх ліпаз є те, що для їх біоактивності вони не потребують ніяких коферментів. Як правило, ліпази секретуються екзокринними залозами, такими як підшлункова залоза, слинними залозами язика і меншою мірою - оболонкою шлунка. Це означає, що ліпази є біоактивними позаклітинними в ротовій порожнині, шлунку та тонкому кишечнику.
Але є також ліпази, які працюють внутрішньоклітинно. Так що клітина не може бути атакована внутрішньоклітинною ліпазою, вона розташована в клітинних органелах, лізосомах, які укладені спеціальними мембранами. Лізосоми приблизно порівнянні з везикулами, які містять речовини, які повинні бути транспортовані до певних місць у клітині, але не розчиняються у водному цитозолі.
Функція, ефект та завдання
Дві основні завдання та функції ліпаз, з одного боку, розщеплювати жири, що містяться в їжі, щоб вони могли бути поглинені слизовою оболонкою тонкої кишки, а з іншого - катаболізувати власні жирові запаси організму, якщо це необхідно, таким чином, щоб енергія, що виділяється в процесі, доступний для організму.
Приготування катаболізації дієтичних жирів починається в роті з ліпазами язика і триває в шлунку під дією шлункової ліпази, що секретується певними клітинами шлункової слизової. Основну роботу з переробки жирів для всмоктування ентероцитами слизової оболонки кишечника виконують підшлункова залоза та фосфоліпази, фосфоліпази також виробляються екзокринними клітинами підшлункової залози та надходять у тонку кишку. Хоча панкреатична ліпаза в основному розщеплює жирні кислоти і розщеплює тригліцериди на моногліцериди, фосфоліпаза в першу чергу підтримує і каталізує гідроліз фосфоліпідів.
Ліпопротеїнові ліпази відіграють важливу роль у жировому обміні власних жирів організму. Вони розщеплюють ліпопротеїни, такі як В. за загальною підозрою на ЛПНЩ та забезпечує включення вивільнених жирних кислот у жирову тканину. Висока активність ліпопротеїнових ліпаз дійсно може знизити вміст холестерину ЛПНЩ, але це відбувається ціною подальшого збільшення жирової тканини. Гормоночутлива ліпаза (HSL) відіграє особливу роль. Він також втручається у внутрішній жировий обмін організму і, розщеплюючи власні жири в організмі, створює основні речовини, з яких синтезуються всі стероїдні гормони, такі як глюкокортикоїд кортизол, специфічні для статі андрогени та естрогени, мінеральний кортикоїд альдостерон та багато інших.
Освіта, виникнення, властивості та оптимальні значення
Ліпази зазвичай синтезуються клітинами екзокринних залоз у слинних залозах нижче язика, в клітинах шлункової слизової оболонки та в спеціалізованих клітинах підшлункової залози. Ліпази також можна знайти всередині клітин як лізосомальні ліпази в клітинних включеннях, лізосоми. Найбільше скупчення ліпаз може бути виявлено в травному тракті, особливо в дванадцятипалій кишці.
Панкреатична ліпаза також знаходиться в сироватці крові і може бути виміряна в лабораторії. Орієнтовні значення для здорових жінок і чоловіків становлять приблизно від 13 до 60 одиниць на літр (U / l). Слід зазначити, що опорні значення зазнають сильних коливань залежно від використовуваного лабораторного методу та залежно від часу доби та пори року. Підвищені значення можуть вказувати на панкреатит, запалення підшлункової залози або порушення функції нирок, якщо відхилення неможливо пояснити інакше.
Каталітичний ефект ліпаз заснований на їх третинній структурі у зв'язку з певними амінокислотними послідовностями. Зазвичай є так звані тріади, три послідовності, які зазвичай складаються з амінокислот серину, гістидину та аспарагінової кислоти. При приготуванні їжі третинні структури більшості ліпаз руйнуються так, що вони втрачають каталітичну дію.
Хвороби та розлади
Організм постачається ліпазами шляхом власного синтезу в екзокринних клітинах різних органів, таких як підшлункова залоза, шлунок і слинні залози, а також через харчування, яке може містити функціональні ліпази.
Якщо вищезазначені еталонні значення від 13 до 60 Од / л явно знижуються або перевищуються і не можна пояснити інше, це може бути вказівкою на порушення в метаболізмі ліпідів або запалення підшлункової залози (панкреатит). Збільшення панкреатичної ліпази в сироватці крові також може бути спричинене механічною перешкодою виведення жовчі в кишечник жовчними каменями. Потім відставання ферментів підшлункової залози зменшується за рахунок посилення міграції в сироватку крові.
Крім панкреатиту, підвищений рівень ліпази також може бути викликаний кишковою непрохідністю, порушенням роботи нирок, запаленням жовчного міхура, діабетом, гепатитом та іншими захворюваннями. Дефіцит самоутворених ліпаз проявляється симптоматично в так званих жирових стільцях або жировій діареї, відомих як стеаторея. Нестача ліпаз може бути викликана патологічними порушеннями підшлункової залози, пухлиною підшлункової залози або z. В. Муковісцидоз, спричинений муковісцидозом. Якщо є хронічний дефіцит ліпаз, існує ризик, що розвиток атеросклеротичних змін буде сприятливим.
