калію

калію Як позитивно заряджений іон (катіон), він є одним з найважливіших мінералів і має важливе значення для функцій клітин і нервів.

Як працює калій

калію Разом з натрієм як антагоністом він є одним з найважливіших електролітів в організмі людини, які мають важливе значення для підтримки так званого осмотичного тиску в клітинах.

Таким чином, як електроліт, калій також регулює водний баланс. Калій відбувається майже виключно всередині клітин. Як і у випадку з натрієм, градієнт концентрації між внутрішньою і зовнішньою клітиною підтримується на клітинній стінці за допомогою так званого іонного насоса (тут натрієво-калієвий насос).

Це створює електричну напругу, що є необхідною умовою для передачі інформації між осередками. Ось чому калій разом із натрієм та кальцієм відіграє важливу роль у збудливості нервових та м’язових клітин, наприклад, серцевих. В організмі дорослої людини міститься близько 170 грам калію.

значення

Дорослим потрібно близько 2г калію Щодня. Оскільки мінерал міститься у багатьох продуктах харчування, збалансований раціон зазвичай покриває потребу. Організм сам утримує рівень калію у вузьких межах, оскільки підвищення або зниження рівня калію може швидко призвести до порушення імпульсу в м’язах і нервах, які потім більше не можуть нормально скорочуватися.

Гормон альдостерон відповідає за регулювання рівня калію. Якщо рівень калію підвищується, організм виділяє більше цього гормону, оскільки він стимулює нирки виводити більше калію.

Однак калій важливий не тільки для функцій м’язів та нервів, він також регулює рівновагу рідини всередині клітин. Крім того, він відіграє певну роль у виробництві різних білків, регулює артеріальний тиск та серцебиття і бере участь у вуглеводному обміні та, таким чином, у виробництві енергії.

Дефіцит калію, як правило, викликається збільшеною втратою рідини. Оскільки значення калію сильно пов'язане зі значенням натрію, збільшене споживання натрію автоматично призводить до більшого виведення калію. Тому дієта з високим вмістом солі може призвести до нестачі калію. Деякі ліки, такі як проносні та сечогінні засоби, також можуть призвести до дефіциту. Блювота та діарея, алкоголізм, порушення харчування, такі як булімія та анорексія, певні кишкові захворювання та зменшення споживання рідини, також часто призводять до симптомів дефіциту.

Симптомами цього є, як правило, втома, зниження працездатності, судоми, біль у м’язах, проблеми з кровообігом та серцеві аритмії. Дефіцит калію легко усунути, змінивши свій раціон.

Зокрема, спортсмени повинні забезпечити достатню кількість споживання, оскільки вони втрачають більше калію через пітливість. Тут особливо страждають спортсмени на витривалість або спортсмени з інтенсивними тренуваннями. Дефіцит може призвести до серйозних втрат працездатності та скарг на м’язи.

Однак наслідки надлишку калію є більш екстремальними, оскільки це може швидко призвести до небезпечних для життя серцевих аритмій шлуночкової фібриляції і навіть смерті. Зокрема, в бодібілдингу використання відповідних препаратів, які повинні забезпечити дренаж перед змаганнями, вже призвело до певної смерті.

Виникнення в їжі

Їжа з високим відсотком калію це перш за все рослинні продукти, такі як фрукти та овочі, зерна та горіхи. У зародках пшениці, зокрема, авокадо та бананів багато калію. Готуючи овочі, переконайтесь, що калій перекидається у воду шляхом кип'ятіння. Якщо цього більше не використовувати, калій також втрачається.