Дати

Довго-овальний Дати ростуть на фінікових пальмах і належать до ягідних плодів. Червоно-коричнева, неїстівна серцевина біла зсередини. Фініки смакують смачно самостійно, але солодку м’якоть також можна чудово поєднувати з багатьма інгредієнтами. Незалежно від того, солодкі чи пікантні, використання фініків різноманітні.

Що слід знати про дати

Фініки, плоди тропічного дерева, є ягодами і спочатку походять з Африки, але зараз пальми також ростуть в Ізраїлі як головна зона вирощування, в Ірані, Іраку, Австралії, Тунісі, Марокко, Греції та в субтропічних районах США, таких як Флорида і Каліфорнія.

Минуло вісім-десять років, щоб дерево плодоносило. Також потрібен тропічний клімат та достатній полив, особливо влітку. Пальма може забезпечити 100 кілограмів плодів. Однак дати носять лише кожні два роки. Свіжі фініки доступні в Німеччині з жовтня по січень, а сушені цілий рік. М’якоть фініків, яка може бути довжиною сім сантиметрів, має смак медово-солодкий і досить суха. Однак свіжі фрукти мають дещо більш тонку солодкість порівняно з сушеними фініками. Стиглі дати можна впізнати за світлим, середнім або темно-коричневим, іноді золотисто-жовтим або яскраво-червоним кольором.

Важливість для здоров'я

Фініки містять багато клітковини, що позитивно впливає на травлення і кишечник. Тому сушені вони також є компонентом природних проносних засобів. Рівень холестерину також залишається низьким.

Вони також є ефективним допоміжним засобом при ангіні та ангіні, а також ангіні. Фініки також корисні для серця, артеріального тиску та нервів, оскільки містять багато цінних вітамінів групи В та вітаміну С, а також калію та магнію, що зміцнюють кістки. Достатній запас вітамінів групи В має величезне значення для метаболізму. Фініки також захищають підшлункову залозу від раку.

У складі амінокислоти триптофан відіграє важливу роль у формуванні мелатоніну. Таким чином, фініки також допомагають проти нервозності та легких проблем із засинанням.

Сушені фініки мають високий вміст заліза, що запобігає симптомам втоми і сприятливо впливає на анемію. Бажано їсти помірно, оскільки фініки містять вуглеводи та калорії. Однак високий вміст цукру в фініках забезпечує швидке і постійне постачання енергії, так що вони добре підходять для спортсменів на витривалість і силу.

Інгредієнти та харчові цінності

У датах багато цукру та калорій, але вони також забезпечують багато клітковини та поживних речовин: фрукти містять багато вітамінів групи В, С та D, а також калій, кальцій, магній та фосфор.Лише чотири дати покривають щоденну потребу в залізі дорослої людини. Амінокислота триптофан, яку він містить, також дуже корисна. Білка та мінеральні солі також представлені значною мірою у фініках. Солодка і дуже поживна м’якоть начинка. Фініки містять багато винограду та фруктози, але майже не містять жиру.

Непереносимість та алергія

Харчова алергія на фініки зустрічається дуже рідко, тоді як повідомляються симптоми набряку губ, при яких губи набрякають, і незначні труднощі з диханням. Сушені фініки слід органічно вирощувати, щоб уникнути впливу хімічних добрив.

Оскільки всі вітаміни та мінерали все ще містяться в сушених фініках, ці фрукти також легко засвоюються. Близько 70 відсотків інгредієнтів складається з фруктози та глюкози, які набагато краще переносяться людьми, які страждають на діабет, порівняно з іншими видами цукру. Тому вони також можуть споживати фініки.

Поради щодо покупок та кухні

Фініки можна придбати свіжими, сушеними або замороженими. Зазвичай вони знаходяться в кошиках з чіпами або коробках. Купуючи свіжі фініки, слід подбати про те, щоб вибирали пухкі фрукти з блискучою, злегка липкою шкіркою і свіжим ароматом. Фініки найкращої якості - солодкі, соковиті, м’які та дуже ароматні.

Чим вище вміст цукру в фініках, тим довше вони зазвичай зберігаються. Якщо плід менш свіжий, можливо, на стеблі є невеликі краплі цукру. Сухофрукти можна зберігати роками. Заморожені фініки слід вживати протягом тижня. Зберігання в холодильнику необхідне, але це сприяє висиханню і, таким чином, втраті аромату. Висушені фініки смачніші, ніж свіжі фрукти. Однак їх не слід зберігати при дуже підвищеній вологості, оскільки м’якоть інакше стане твердою і міцною і майже неїстівною.

Термін зберігання сушених фініків можна також продовжити, зберігаючи їх у овочевому відсіку холодильника. Наприклад, рекомендується обережність, якщо є зараження кліщем або цвіллю. Ні в якому разі не можна їсти ці фрукти. Свіжі фініки іноді мають тверду шкірку, яку легко відшаровувати. Що стосується свіжих і сушених фруктів, подовжену серцевину необхідно видалити перед подальшою обробкою або споживанням. Приготування фініків дуже проста: потрібно лише нарізати їх ножем по довжині до основи і видалити серцевину.

Поради щодо підготовки

Як свіжі, так і сушені фініки можна їсти як вони є, так і оброблятись далі. Вони є здоровою закускою посередині і дуже популярні не лише на Різдво. Фініки, покриті цукром або сиропом, мають особливо гарний смак у десертах чи хлібобулочних виробах. Це також зберігає їх м'якість. Плоди дуже популярні як їжа для пальців.

Сушені фініки також є чудовим інгредієнтом для фруктових салатів або мюслі. Вони також популярні, коли готують випічку та фруктовий хліб, щоб надати їм типовий зимовий аромат. Також можна зробити варення або компот зі свіжих фініків. Пітні фініки також дуже смачні, коли їх заливають ситним сиром або свіжими вершками і, якщо потрібно, загортають у бекон. З їх солодкістю плоди створюють цікавий контраст. Це може бути на грилі або смаженою, і ідеально підходить для вечірки на вечірці.

В арабському світі фініки також цінують дрібно нарізаними стравами із зернових, наприклад, пропареним пшоном, а також середземноморським овочем з кабачків або овочем з яблучної савойської капусти. Фініки надають східним стравам екзотичний смак. Вони також підходять як кондитерські вироби. З плодів також можна видавити здоровий сік. Це можна використовувати для виготовлення, наприклад, медового та пальмового вина. Концентрат, приготований з соку і м’якоті фініків, також є популярними підсолоджувачами.