абрикос

Абрикоси їх також називають у баварській мовній області Абрикоси призначений. Вони належать до підроду Prunus та родини троянд (Rosaceae).Ще в стародавній Персії люди захопилися плодом і називали його "насінням сонця".

Що слід знати про абрикос

Абрикоси ростуть у вигляді кущів або невеликих дерев. Вони мають круглу крону і можуть бути до шести метрів у висоту. У рідкісних випадках вони можуть досягати десяти метрів у висоту. Листя абрикоса голі і мають волоски лише на нервових куточках на нижній стороні листя.

Квіти розташовуються поодиноко або парами. Чашка квіток чашоподібна і волосиста з м’яким пухом. Самі абрикоси мають діаметр від чотирьох до восьми дюймів. Їх форма куляста або довгаста. Як правило, вони світло-жовтого або оранжево-червоного кольору і мають оксамитові волоски. На сонячній стороні абрикоси можуть бути пунктирними або строкатими кармінами. Борозенка пробігає довжину плодів. М’якоть відшаровується від кам’яного ядра, саме тому кісточки легше видаляти після поділу, ніж з нектаринами або персиками. Ядро має форму лінзи і шорстке. Це може бути до трьох дюймів. Період цвітіння - березень по квітень.

На думку фахівців, абрикос родом з Вірменії, де його вирощували в давнину. Звідси походить його ботанічна назва. Інші джерела вважають Китай чи Індію країною походження. Сьогодні їх вирощують в угорській низовині, серед інших місць. Більш великі площі росту на північ - це, наприклад, Вахау у Нижній Австрії, Південному Тіролі чи швейцарському кантоні Вале. Основне вирощування абрикосів відбувається сьогодні в Туреччині, Ірані та Узбекистані. Плоди ростуть лише дуже добре в сухому та теплому кліматі. Більшість абрикосів, які продаються в Німеччині, походять з Франції, Іспанії, Італії, Греції чи Туреччини. Однак на півдні Німеччини абрикоси процвітають і в Німеччині.

Смак фрукта залежить від часу його дозрівання. Якщо час збору врожаю правильний, вони мають смак ароматний і дещо мигдалеподібний. Вони милі, і діти теж люблять їсти їх. Однак, при нещасті, вони також можуть стати м'якими і мучистими. У Німеччині абрикоси збирають у липні і їх можна знайти в магазинах до пізньої осені. У середземноморських країнах вони доступні в травні.

Важливість для здоров'я

Плоди не тільки добре смакують, але й справді здорові. Це позитивно впливає на колір обличчя і саму шкіру. Це також впливає на здоровий ріст волосся і нігтів. Він також зміцнює імунну систему і надає антибактеріальну дію.

Абрикоси стимулюють кровообіг і вбивають мікроби в органах травлення. Крім того, кажуть, що діюча речовина диметилгліцин допомагає проти головного болю та мігрені. Абрикос також позитивно впливає на очі. Висушений варіант абрикоса має в п’ять разів більше поживних речовин, ніж свіжий варіант, саме тому він особливо підходить як перекус між їжею, за що ніхто не має сумнівної совісті. Однак людям, які усвідомлюють цифри, все ж потрібно знати про шість разів більшу калорійність сухофруктів.

Інгредієнти та харчові цінності

Свіжі абрикоси мають близько 40 калорій на 100 грам, а курага - 240 калорій. Така ж кількість свіжих абрикосів містить 1 грам білка, 8,5 грама вуглеводів і 1,5 грама клітковини. У них всього 0,1 г жиру. В абрикосах також міститься багато вітамінів і мінералів, які мають відповідний оздоровчий вплив на організм.

Наприклад, є 280 мкг бета-каротину на 100 грам. Це більше, ніж більшість фруктів. Вони також містять 10 міліграм вітаміну С. Це означає, що вони не входять до передніх бігунів, але вони все-таки варті. Інші вітаміни, які він містить, - це вітаміни А і Е, а також кілька вітамінів Е в невеликій кількості. Вміст води в абрикосах становить 85%. Мінерали, що містяться в абрикосі, - це залізо, цинк і магній, а також кальцій, калій, сірка і фосфор.

Непереносимість та алергія

Абрикоси актуальні з алергологічної точки зору. Систематичні реакції в основному впливають на кровообіг та шкіру. У деяких людей можуть виникнути проблеми з диханням. Особливо у хворих на нейродерматит та астматиків погіршення стану обличчя не рідкість. Те ж стосується і утрудненого дихання. Також можуть виникати пероральні алергічні синдроми.

Це може спричинити набряк слизової ротової порожнини, викликаючи біль і пухирі. Також можуть спостерігатися почервоніння і відчуття печіння. Також є перехресна алергія на вишні, сливи, персики та мигдаль. Також може спостерігатися підвищена чутливість до латексу. Це явище відоме як синдром латекс-фруктів. Діагноз абрикосової алергії ставиться за допомогою тесту на уколи, RAST або тесту на подряпини. Також можлива провокація прийомом тестових алергенів.

Поради щодо покупок та кухні

Купуючи абрикоси, перш за все слід звернути увагу на стан шкіри. Якщо він пульхний, неушкоджений і абрикоси відносно тверді, їх можна придбати без вагань. Вони найкраще смакують, коли виділяють ароматний і солодкий аромат.

Потім вони дозріли і готові до вживання в їжу. Якщо вони свіжі, їх можна зберігати в овочевому відділенні холодильника близько тижня. Однак їх слід вживати швидко, оскільки вони з часом стають кашкоподібними та мучнистими. Однак при кімнатній температурі його слід їсти швидко і на смак краще, коли свіже, ніж після кількох днів зберігання в холоді. Абрикоси можна їсти безпосередньо після миття, або їх розрізати, а серцевину обережно видалити. Після наполовину камінь легко видалити. Абрикоси також можна нарізати кубиками або клиночками за різними рецептами.

Поради щодо підготовки

Часто обробляють абрикоси, компоти або джеми. Вони також особливо підходять для фруктових тортів або фруктових салатів. В Ірані абрикос також використовується в ситних стравах. Сюди входять препарати, виготовлені з баранини або курки.

Їх також можна подати з телячими хвилинними стейками. Абрикосові соуси з каррі також можна робити і приміряти в сезон барбекю. Абрикоси можна поєднувати так само добре з рибою та овочами, як і з іншими видами фруктів. Вони також добре поєднуються з сиром та йогуртом. Десерти взагалі особливо добре готувати з абрикосами, оскільки вони надають їм не тільки смачну, але й здорову ноту.

Порада для вегетаріанців - це, наприклад, приготування скибочок тофу з абрикосами та гарбузовим насінням. В Австрії їх також використовують як начинку для пельменів. Це, наприклад, подається з ягідним соусом.