Вітамін К є, як і вітамін А, і вітаміни D і Е, один з вітамінів, розчинних у жирі. За своєю функцією вони є одним із кофакторів у так званій реакції карбоксилювання, завдяки якій активуються різні фактори згортання та деякі фактори, що інгібують згортання.
Як працює вітамін К
Таким чином, вітамін К допомагає регулювати згортання крові. Незалежно від цього вітамін К також відіграє роль в активізації кісткового білка остеокальцину і сам по собі не є незначним фактором фотосинтезу.
Вітамін К ділиться на різних представників: вітамін К1, К2 і К3. Вітамін К1 в основному міститься в хлоропластах усіх зелених рослин. З іншого боку, вітамін К2, крім іншого, виробляється бактеріями в кишечнику людини. На відміну від двох згаданих раніше, вітамін К3 виробляється синтетичним шляхом.
Він може надходити в організм як дієтична добавка і таким чином підтримувати обмін речовин.
значення
Великою перевагою вітаміну К є теплостабільність вітаміну. В результаті під час підготовки втрачаються лише дуже невеликі кількості. Однак, потрапляючи на світло, вітамін К швидко втрачає свою біодоступність. Однак це навряд чи перешкоджає здатності засвоювати вітамін К через їжу. Як результат, він може виконувати свої різні завдання в організмі людини без погіршення.
Ці завдання включають такі процеси, як згортання крові, метаболізм кісток або регуляція росту клітин. Наприклад, у процесі згортання крові, наприклад, вітамін К бере участь у перенесенні деяких факторів згортання таким чином, що вони можуть бути фактично ефективними у згортанні крові.
Крім факторів згортання 2, 7, 9 і 10, вітамін К також бере участь у синтезі білків С і S в печінці. Враховуючи ці численні завдання щодо підготовки згортання крові, роль вітаміну К однозначно можна охарактеризувати як серйозну. Він не відрізняється регуляцією росту клітин.
Існує цілий спектр рецепторно-лігандних систем, які залежать від участі вітаміну К. Ці системи, у свою чергу, беруть участь у виживанні клітин, метаболізмі клітин та перетворенні та реплікації клітин.
Виникнення в їжі
Тому важливо, щоб вітамін К містився в багатьох продуктах. В основному він міститься у формі філохінону, який потім відповідно перетворюється в метаболізм людини. Добре, що вітамін К передається від матері до дитини під час вагітності.
Після народження його дають у грудному молоці. В результаті добова потреба вітаміну К покривається з самого початку. Середня потреба становить не менше 80 мкг для чоловіків і не менше 65 мкг для жінок. Для порівняння, дітям потрібно лише 10 мкг на кілограм маси тіла, щоб фактор згортання активувався в їх печінці.
Однак це не запускає всі інші функції вітаміну К. Якщо організм недостатньо забезпечений вітаміном К, це може призвести до серйозних симптомів дефіциту. У немовлят, наприклад, можуть виникнути мозкові крововиливи через дефіцит. Але надмірне харчування також може призвести до серйозних кровотеч у дорослих. Тому споживання вітаміну К не повинно опускатися нижче добового рівня, але також не бути значно надто високим.
