Ми пояснюємо, що таке харчова піраміда, її функції, як вона була створена і яку групу продуктів представляє кожен крок.
Що таке харчова піраміда?
Він відомий як харчова піраміда, піраміда харчування, харчова піраміда або інші подібні назви, графічна модель того, що таке їжа які ми повинні споживати щодня і в яких пропорціях, щоб залишатися здоровими.
Як видно з назви, це піраміда або трикутник, розділений на п’ять або шість ієрархічних зв’язків, упорядкованих від основи до вершини, в кожному з яких представлений певний тип харчової речовини. Кожен крок має різний розмір, щоб вказати пропорції, в яких слід споживати їжу, щоб підтримувати дієту, яка однаково задовольняє всі потреби тіла.
Харчові піраміди можуть відрізнятися залежно від прийнятої моделі в кожній країні, особливо якщо вони адаптовані до продуктів, присутніх у їхньому раціоні та їх культури гастрономічні; але загалом вони підкоряються тому самому принципу харчування, який встановлює щоденне споживання 55% вуглеводів, 30% жирів і 15% білок, волокна, вітаміни і мінерали, наприклад, ідеальна пропорція, рекомендована для людина.
Кожна з цих груп їжі зазвичай представлена певним кольором, певним малюнком або просто позначена на відповідній сходинці піраміди і часто супроводжується порціями, які зображує її розмір.
Перші харчові піраміди були створені в кінці 19 століття, але, мабуть, найвідомішою з усіх була та, створена в США Міністерством сільського господарства в 1992 році, і яка пізніше була переглянута і переформульована в 2005 році (під назвою “Моя піраміда: кроки до здоровішого"Тобто "Моя піраміда: кроки, щоб зробити вас здоровішим"), щоб включити потребу у фізичних вправах як частину щоденної рутини.
Існують, звичайно, альтернативні варіанти цієї піраміди, адаптовані до середземноморської дієти, до арабського та єврейського способів харчування, і навіть піраміда харчування. веган. Існують також інші графічні формати для відображення тієї ж інформації, наприклад, харчове колесо.
Відповідно до харчової піраміди Іспанського фонду ім Харчування Спільнота, рекомендована пропорція їжі буде наступною:
- Вершина піраміди. Продукти, які слід спорадично їсти, тобто не щодня, оскільки вони смачні, але не містять жодного важливого поживного вмісту, наприклад, солодощі, солоні закуски, жири та солодкі напої.
- Другий крок. Продукти, які слід їсти періодично і помірно, хоча і в більшій кількості, оскільки вони містять необхідні поживні речовини і білки, але також мають високий вміст жиру. Серед них ковбаси, червоне м’ясо, холодне м’ясо та оброблені м’ясні вироби.
- Третя сходинка. Продукти, які слід споживати щодня різними способами, оскільки вони є основним джерелом енергії та білка в організмі, але зловживання яким приносить проблеми метаболічний і поживні. Ми маємо на увазі молочні (2-3 порції щодня) і нежирне м’ясо, рибу, біле м’ясо, бобові, горіхи та яйця (1-3 порції щодня, чергуючи їх).
- Четвертий крок. Рекомендовані продукти для щоденного споживання, якими має бути багато в нашому раціоні. Це овочі (2-3 порції щодня), фрукти (3-4 порції щодня) та оливкова олії першого віджиму.
- Основа піраміди. Їжа, яку можна вживати щодня, але завжди залежно від ступеня фізичних навантажень і щоденної активності. Чим інтенсивнішими є наші дні, тим більше порцій ми можемо з’їсти їх, і чим вони менш напружені фізично, тим менше порцій ми повинні їсти. На цьому етапі готують хліб із борошна з цільнозернових злаків, макаронів із цільної пшениці, коричневого рису, картоплі, ніжних бобових та каштанів.
Крім того, рекомендується щоденне споживання 4-6 склянок води, а також добавки та/або вітаміни або харчові добавки відповідно до спеціалізованого керівництва дієтолога, якщо є.