Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes - це тип бактерій із відділу Фірмікутес. Зародок належить до роду Listeria. Родове ім’я Лістерія було названо на честь англійського хірурга Джозефа Лістера. Видову назву Monocytogenes було обрано через моноцитоз, який часто викликається Listeria monocytogenes.

Що таке Listeria monocytogenes?

Бактерія має паличкоподібну форму і рухлива (рухлива) завдяки джгутикам. Він становить приблизно 0,4-0,5 мікрометра в діаметрі і 0,5-0,2 мікрометра в довжину. Джгутики або жгутики полярні або перитрих, тому вони можуть з’являтися на одному або обох кінцях або бути розкиданими по всій клітині.

Бактерія позитивна в плямі Грама і не є спороутворюючим агентом. Існує надзвичайна стійкість до негативних впливів навколишнього середовища. Бактерія може переживати як тривалий посушливий період, так і високу температуру без збереження. Підвищена концентрація солі та сильний холод також не становлять загрози для мікробів.

Заселення збудника запобігається високим значенням рН <4,4. Значення рН у межах від 4,4 до 9,8, тобто як в кислому, так і в основному середовищі, придатні для розмноження Listeria monocytogenes. Температура від 30 до 37 градусів Цельсія ідеально підходить для того, щоб зародок швидко розвивався, але нормальна температура в холодильнику до 4 градусів Цельсія може лише в обмеженій мірі зупинити зростання збудника. Однак бактерія благополучно вбивається при дуже високих температурах. Таким чином пастеризація та стерилізація, а також звичайні процеси смаження та варіння можуть зробити зародок нешкідливим.

Морфологія колонії виявляє схожість з Streptococcus agalactiae. Великі круглі та синьо-сірі колонії двох типів мікробів легко сплутати на агарі. Невеликий ß-гемоліз також присутній в обох типах бактерій на агарі Колумбії крові.

Поява, розповсюдження та властивості

Зародок є факультативно-анаеробним і всюдисущим. Він не обмежується конкретними організмами-господарями або певними місцями проживання. Listeria monocytogenes виявлено у 37 видів ссавців та 17 видів птахів. Зародок можна виявити навіть у морському житті, наприклад, рибі та молюсках. Інфекції у людини оцінюються в 1-10%.

Висока вірулентність Listeria monocytogenes в першу чергу можна пояснити витонченими захисними стратегіями збудника. Токсин лістеріолізин 0 (LL0) дозволяє мікробі звільнитися від фагоцитозу і за допомогою навколишніх фагоцитів безперешкодно пройти всі бар'єри крові в організмі. Крім того, збудник може пройти крізь стінки клітин непомітно, не піддаючись впливу позаклітинних оборонних процесів.

Незважаючи на свій факультативний внутрішньоклітинний паразитизм, лістерії не залежать від організмів-господарів, а також можуть виживати в ґрунті, воді та на різних рослинах. Завдяки можливості утворення біоплівки на численних різних поверхнях Listeria monocytogenes є справжнім живим і може бути виявлений у широкій різноманітності місцевостей.

Хвороби та недуги

Listeria monocytogenes - факультативно патогенний зародок, який може викликати різноманітні захворювання. Захворювання підсумовуються як лістеріоз і можуть зустрічатися у людей і тварин. Типовими шляхами зараження є забруднені продукти харчування та продукти тваринного походження з неіснуючою або погано проведеною стерилізацією чи пастеризацією. Лістерія також може передаватися від людини до людини, від людини до тварини тощо шляхом контакту зі шкірою.

Типова інфекція лістерією проходить непомітно і без явних симптомів. Інфекція може призвести до гострого захворювання через інші сприятливі фактори, такі як імунодепресія. Інші вірусні, бактеріальні та паразитарні інфекції можуть сприяти лістеріозу. Цей процес фіксується із захворюваністю від 2 до 15 випадків на мільйон людей на рік і тому є надзвичайно рідкісним.

Клінічний прояв спочатку проявляється грипоподібними симптомами, такими як лихоманка, а також нудота, блювота та діарея. Перебіг досить не примітний для імунокомпетентних людей, і симптоми в області шлунково-кишкового тракту залишаються єдиними скаргами. Ускладнення можуть виникнути у людей з ослабленим імунітетом. Тут можуть виникати запалення, набряк лімфатичних вузлів, енцефаліт та менінгіт. Зокрема, спостерігали запалення ока (кератит, увеїт), горла, глотки, сечового міхура та ниркового таза.

Важкі випадки енцефаліту та менінгіту були зафіксовані особливо у літніх людей. Як результат, також рівень смертності становить близько 70%. Захворювання може мати серйозні наслідки і у вагітних. Зараження статевих органів може призвести до викиднів і мертвонароджень. Новонароджені, уражені лістеріозом, мають високий рівень смертності. Розлади розвитку часто спостерігаються після успішного загоєння.

Через сильні симптоми, які може викликати Listeria monocytogenes у імунодепресивних та вагітних жінок, доказ збудника не підлягає підтвердженню. Для лікування лістеріозу дають різні антибіотики. Особливо рекомендується β-лактамний антибіотик ампіцилін у важких випадках поєднується з аміноглікозидом. Котрімоксазол може розглядатися як альтернатива у разі непереносимості. Збудник особливо стійкий до цефалоспоринів.

Відповідні гігієнічні заходи, особливо при обробці та приготуванні їжі, завжди рекомендуються виключно для профілактики. Правильне смаження та варіння може знищити численні патогенні штами, такі як Listeria monocytogenes. Смачні страви, такі як кривавий стейк, слід готувати лише за наявності точної інформації про походження тварини та гарне самопочуття. Однак, оскільки здорові тварини без явних симптомів також можуть бути переносниками Listeria monocytogenes, має сенс уникати кривавих і напівфабрикатів.