Ліпіди

Ліпіди виконувати різноманітні завдання в організмі людини. Вони життєво необхідні і їх потрібно вживати разом з їжею в найкращому співвідношенні. Тіло може виробляти деякі ліпіди самостійно.

Що таке ліпіди?

Часто це говорять спрощено: Ліпіди є жири. Насправді, жири (нейтральні жири або тригліцериди) - це також найвідоміші ліпіди. До речовин, що належать до групи ліпідів, також відносяться жирні кислоти, які відіграють головну роль у здоровому харчуванні, а також воски, ефіри стеролу та фосфоліпіди.

Важливою підгрупою ліпідів є ліпоїди (жироподібні речовини), які також відомі як складні ліпіди. Ліпіди і ліпоїди мають велике значення в обміні речовин людини, оскільки вони беруть участь у численних процесах і в деяких випадках є важливими (тобто необхідними для життя і прийому разом з їжею).

До речі, жири в крові - це також ліпіди. Хімічно ліпіди складаються з основних елементів вуглецю, водню та кисню; вони можуть бути тваринного або рослинного походження. Для ліпідів характерно, що вони лише слабо розчиняються у воді, але можуть легко розчинятися в різних розчинниках.

Медичні та медичні функції, завдання та значення

ЛіпідиМаючи високу калорійність 9,3 кілокалорій на грам, особливо жири, вони є важливими джерелами енергії та служать довготривалими запасами енергії у вигляді депо жиру.

Вони входять до складу клітинної мембрани і забезпечують захист від зовнішніх впливів і холоду. Важливим завданням ліпідів є надання жиророзчинних вітамінів A, D, E і K доступними для організму. Їжа із зазначеними вітамінами (наприклад, морква) повинна завжди готуватися з невеликою кількістю олії. Крім того, ліпіди постачають організм холестерином та лецитином, і вони є постачальниками аромату та смаку.

Ліпоїди, жироподібні речовини, служать емульгаторами або «солюбілізаторами» між жиро- та водорозчинними речовинами і, крім іншого, забезпечують плавний транспорт у крові та лімфу. Холестерин, необхідний для утворення гормонів, жовчних кислот і вітаміну D, є одним з найбільш відомих ліпоїдів. Холестерин є одним з ліпідів або ліпоїдів, які організм виробляє сам, але він також приймається через їжу (жирне м’ясо, яєчний жовток).

Жирні кислоти відіграють центральну роль: вони беруть участь у незліченних обмінних процесах. Розрізняють насичені, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. Організм не потребує насичених жирних кислот - наприклад, у вершковому маслі, салі, кокосовому жирі або олії пальмових ядер.З іншого боку, ненасичені жирні кислоти мають біологічне значення, деякі поліненасичені жирні кислоти є важливими. Крім усього іншого, вони відповідають за перетравлення та всмоктування (всмоктування) трикліцеридів або дієтичних жирів, які також є ліпідами.

Хвороби, недуги та розлади

Є Ліпід- або порушується обмін ліпідів, це може призвести до проблем зі здоров’ям. Неправильне харчування та недолік фізичних вправ - найпоширеніші причини надмірної кількості жиру в депо, що призводить до надмірної ваги та патологічного ожиріння.

Серцево-судинні захворювання, такі як серцевий напад або ішемічна хвороба артерій, а також діабет другого типу або високий кров'яний тиск, є частими наслідками. Сприятливий також розвиток артеросклерозу. Зараз велика кількість захворювань ґрунтується на порушеному обміні ліпідів, тобто на надмірно підвищених ліпідах у крові. Тут можуть бути підвищені ліпіди цільної крові, триглігариди або холестерин, і відповідні заходи, які слід вжити, повинні бути відповідно адаптовані.

Основний захід - це завжди оптимізація ваги, оскільки більшість людей мають зайву вагу. Подальші заходи - нежирна повноцінна дієта, підвищення фізичної активності та зменшення стресу. Що стосується харчування, то важлива не просто кількість жиру, а перш за все якість жиру: перш за все, ненасичені жирні кислоти повинні все більше включатись у меню на користь насичених жирних кислот (наприклад, оливкова, ріпакова, лляна та горіхова олія ).

Оскільки ліпіди також беруть участь у утилізації та утворенні багатьох речовин в організмі, порушення ліпідного обміну також може негативно впливати на ендокринну систему, взаємодію ферментів або утилізацію вітамінів. Це також може призвести до численних інших порушень здоров'я. Здоровий спосіб життя, з іншого боку, може позитивно підтримувати дію ліпідів на організм.